Kuidas tainast külmutada

Millist tainast saab külmutada?

Pärm
Liiv
Lehttaignas
Vanillikaste
Värske

Kuidas pärmitaignat õigesti külmutada

Kui tainas sõtkuda külmutamiseks, siis tuleks sellele lisada täpselt kaks korda rohkem pärmi, kui tavaliselt lisate. Sõtku tainast, lase korra kerkida, aga ainult korra, see on oluline! Torgake see maha, jagage portsjoniteks, keerake kilesse ja asetage sügavkülma. Sügavkülmas kerkib see veel mõnda aega, seega arvesta sellega.

Pitsa tainas talub hästi külmumist. Ja kui olete paar tundi selle ettevalmistamisel ja külmutamisel veetnud, saate end igal ajal pitsaga lubada ja samal ajal kulutada minimaalselt aega.

Pitsataigna retsept:
3 muna
3 spl. lusikad suhkrut
1,5 pakki kuivpärmi
1 tl. soola
1l piima/vesi
1-1,5 kg jahu
200 gr. margariin

Sega nagu tavaliselt ja lase kerkida. Pitsa küpsetamise kiirendamiseks on veel üks nipp.Selleks rulli tainas koheselt soovitud suuruseks lahti, kata vormileib küpsetuspaberiga, keera rulliks ja paki kilesse. Seejärel ei pea te sulatamisel ootama, kuni kogu tükk on üles sulanud, ja vaeva nägema selle lahtirullimisega.

Kuidas muretainast külmutada

Küpsiste jaoks kasutatakse tavaliselt muretaigna tainast, seega rulli see paksuks pikaks vorstiks, mässi kilesse ja pane sügavkülma. Siis, kui seda vajate, saate selle lihtsalt võrdseteks ringideks lõigata ja kohe küpsetusplaadile asetada.

Choux küpsetis

See on üsna vedel, nii et see tuleks külmutada tiheda kaanega plastnõus, et see ei tõmbaks tarbetuid lõhnu.

Lehttaignas

Enne sügavkülma panemist rulli lahti, aseta kihid toidukilesse või küpsetuspaberisse ja lao kihiti, kui ruum võimaldab, või rulli kokku.

Märgistage iga kott või anum seda sõtkudes. Põhimõtteliselt säilib tainas sügavkülmas pool aastat, kuid siiski on soovitatav see ära kasutada 2 kuu jooksul. Ja ärge kartke toitu külmutada. Tõelised kokad ütlevad, et pärast külmutamist osutuvad küpsetised palju maitsvamad ja huvitavamad.

Vaata videot: "Kuidas tainast õigesti külmutada”, Andrei Bondarenkolt.