Kuidas hapuoblikaid kodus sügavkülmas talveks külmutada: retseptid

Hapuobliku ettevalmistamine külmutamiseks

Tähelepanu! Kõige parem on hapuoblikaid külmutamiseks koguda mais-juunis. Nendel kuudel on köögiviljasaak väga noor ja ei sisalda suures koguses oblikhapet.

Kõigepealt sorteerime lehed. Kahjustatud ja mädanenud isendid välistame kohe, vajame ainult mahlaseid, elastseid lehti. Samuti eemaldame sorteerimisel muru ja suure prahi, mis kogemata kobarasse satub.

Nüüd tuleb lehti pesta ja rätikutel kuivatada. Selleks, et rohelised kuivaksid, võite need tühja klaasi panna ja kohevaks ajada. Selle meetodi korral voolavad veetilgad alla. Kui hapuoblikas on täielikult kuivanud, on see edasiseks külmutamiseks valmis.

Olenemata sellest, millise järgmistest külmutusretseptidest valite, on selle köögivilja eeltöötlus sama.

Kuidas hapuoblikaid külmutada: retseptid

Kuidas külmutada värsket hapuoblikat

Kõige sagedamini külmutatakse taime õrna leheosa, kuid soovi korral võib kasutada ka varsi. Värsket hapuoblikat ei soovitata külmutada tervete lehtedega, parem on see hakkida.

Hapuoblikas lõigatakse ribadeks ja pannakse külmutamiseks kottidesse, millest seejärel eemaldatakse võimalikult palju õhku. Roheliste viiludega “vorstid” pannakse säilitamiseks sügavkülma.

Vaadake videot kanalilt “Irinaga kokkamine” - hapuoblikas talveks

Kuidas hapuoblikaid talveks blanšeerida

Selleks pane tükeldatud lehed kurni ja langeta otse keeva vee pannile. See manipuleerimine võtab täpselt 1 minuti. Pärast määratud aja möödumist eemaldatakse kurn veest ja lastakse üleliigsel vedelikul korralikult nõrguda.

Blanšeeritud hapuoblikaid võib külmutada kotis, tihedasse torusse rulli keerata või silikoonvormides. Viimase variandi puhul asetatakse köögivili vormidesse ja surutakse sõrmedega tihedalt kokku. See preparaat asetatakse eelkülmutamiseks mitmeks tunniks sügavkülma. Pärast roheliste tahkumist eemaldatakse roheline brikett vormidest ja kantakse konteineritesse või kottidesse.

Hapuoblika jääkuubikud

Peeneks hakitud hapuoblikas asetatakse jääalustele ja täidetakse väikese koguse veega. Rohelistega vormid külmutatakse. Pärast vee täielikku külmumist eemaldatakse jääkuubikud ja valatakse kottidesse.

Selliseid hapuobliku jääkuubikuid saab kasutada kosmetoloogias.

Hapuobliku püree talveks

Hapuoblikas püree valmistamiseks jahvatatakse hakklihamasinas.Valmis püree asetatakse väikestesse jääalustesse ja külmutatakse. Pärast esmast külmutamist võetakse hapuoblikabrikett vormist välja ja valatakse eraldi kotti.

Hapuobliku külmutamine õlis

Selle meetodi jaoks võite kasutada kas köögivilja või võid.

Esimeses variandis asetatakse tükeldatud lehtköögiviljad jääalustele ja täidetakse taimeõliga.

Või tuleb esmalt üles sulatada. Ärge hävitage õli struktuuri, kuumutades seda tule kohal või mikrolaineahjus. Pehme või segatakse piisavalt suure hulga hakitud ürtidega ja seejärel laotakse kogu mass jäävormidesse.

Täidetud vormid saadetakse mõlemal juhul üheks päevaks sügavkülma ning pärast põhjalikku külmutamist eemaldatakse ja viiakse konteineritesse.

Kuidas külmutatud hapuoblikat säilitada ja kasutada

Enne tooriku säilitamiseks sügavkülma panemist ärge unustage seda märgistada, sest külmutatud hapuoblikabriketti võib kergesti segi ajada teiste külmutatud rohelistega.

Külmutatud köögivilju hoitakse sügavkülmas kuni värske saagikoristuseni. Hapuoblikas ei vaja enne küpsetamist sulatamist.