Kuidas rukolat külmutada
Vahemere kööki on alati eristanud mõni pikantsus ja huvitavate maitsete kombinatsioon. Rukola on kasvatamiseks tagasihoidlik, kuid köögis asendamatu. Väljendunud mõrkjas-pähkline maitse ja piprane aroom teevad kõige lihtsamast roast meistriteose.
Rukola külmutamisel on teatud raskusi, kuid teades mõningaid saladusi, saate kindlasti hakkama.
Küllap on paljud koduperenaised kokku puutunud sellega, et pärast rohelise sulatamist muutub see libedaks ja meenutab rohkem rohelist kaltsu kui tervislikku rohelist. See juhtub siis, kui külmumisprotsess on häiritud.
Rukolat tuleb külmutamiseks koguda varahommikul, kui kaste on juba kuivanud, kuid päike pole veel põlema hakanud. Kui ostate rukolat, siis kindlasti ei saa te seda kontrollida, kuid vaadake lehtede värskust. Nad ei tohiks olla letargilised.
Peske lehed ja kuivatage need rätikul.
Asetage rukola lehed ettevaatlikult kottidesse ja kui teie külmikus on selline režiim, on soovitatav kasutada kiirkülmutamist.
Pärast sulatamist saate salateid valmistada, kuna šokkkülmutamise ajal lehtede struktuur praktiliselt ei häiri.
Rukolat võid säilitada ka pasta kujul, et hiljem kastmeid ja suppe valmistada.
Murenda lehed plastnõusse, lisa veidi soola, tambi ja võid külmutada.
Pärast sulatamist võib rukola küll veidi kibedust kaotada, kuid aroom ja kõik vitamiinid säilivad täielikult.
Mida rukolast valmistada, vaadake videot:
Kategooriad
- Omas mahlas (39)
- Seened talveks (58)
- Külmutamine (137)
- Kuidas säilitada (154)
Marineerimine (228)
- Liha edaspidiseks kasutamiseks (138)
- Märkusel (20)
- Joogid (213)
- Mitmesugust (136)
- Kala edaspidiseks kasutamiseks (80)
- Salatid (151)
- Magusad ettevalmistused (634)
- Marineerimine-kääritamine (166)
- Kastmed (59)
- Kuivatamine (141)
