Kuidas rediseid talveks külmutada ja kas seda on võimalik teha - külmutamise retseptid
Peamine raskus redise säilitamisel on see, et külmutades tavalises sügavkülmas, kus standardtemperatuur on –18 kuni –24 °C, muutub redises sisalduv vesi kristallideks, mis lõhuvad vilja. Ja sulatamisel läheb redis lihtsalt nõrguma, jättes alles veelombi ja vedela kaltsu.
Ainus võimalus on külmutamine madalal temperatuuril -40 °C juures. Pese redised, lõigake pealsed ja juured ära, lõigake pooleks ja külmutage -40 °C juures 10 minutit.
Pärast seda saab külmutatud redised kotti panna ja tavalisse sügavkülma panna.
Kuid vähesed majapidamises kasutatavad sügavkülmikud suudavad sellist temperatuuri toota, seega kaalume teisi võimalusi redise talveks värskena hoidmiseks.
Kummalisel kombel tunnevad redised end paremini temperatuuril -2 °C. Peske juurviljad, pealseid ja juuri ei tohi kärpida. Kuivatage redised ja asetage need kotti, kandes need tavaliste pabersalvrätikutega.
Nad neelavad kotti tekkida võiva kondensaadi ja kaitsevad seeläbi puuvilju mädanemise eest. Aeg-ajalt peate salvrätikuid vahetama ja asendama värskete vastu.
Ka redised veepurgis säilitavad suurepäraselt oma jõu ja maitse. Asetage kooritud redised purki, võite lisada lusikatäie soola või äädikat, kuid see pole vajalik, ja asetage redisepurk külmkappi, kus temperatuur ei ole madalam kui -2 ° C.
Redisesalat on tervislik ja maitsev eelroog, mis valmib 5 minutiga. Sellest videost saate teada, kuidas seda teha: