Kuidas vähki külmutada, tõestatud meetod.

Vähkide külmutamine on parim viis nende pikaajaliseks säilitamiseks. Vahepeal peavad need enne seda protsessi läbima kuumtöötluse. Mitte mingil juhul ei tohi elusaid vähke külmutada. Sest kui vähid jäävad magama, tekivad koheselt oksüdatiivsed reaktsioonid ja sel juhul on suur mürgistusoht. Seetõttu on ainult üks kindel viis - keedetud vähide külmutamine.

Koostis: vähid
Järjehoidjate lisamise aeg: Terve aasta

Sisu

1 Kuidas valida vähki külmutamiseks?
2 Kuidas vähke enne külmutamist õigesti küpsetada?
3 Kuidas külmutada keedetud vähki?

Kuidas valida vähki külmutamiseks?

Sügavkülmikus säilitamiseks sobivad ainult elusad isendid, nende käitumine peaks olema aktiivne ja saba peaks olema kõhu küljes. Toodud või püütud vähid soojendatakse toatemperatuurini ja pestakse soolaga maitsestatud vees. Kui mõni isend ujub püsti ja lebab liikumatult, on parem neid mitte süüa.

Värsked vähid

Kuidas vähke enne külmutamist õigesti küpsetada?

Vähi õigeks küpsetamiseks enne külmutamist toimige järgmiselt.

Esmalt aseta vähid külma veega anumasse ja jäta paariks tunniks seisma, seejärel loputa.
Puhasta ettevalmistatud vähid soolestikust ja kõhust.
Valage pannile 2 liitrit vett. Peale keetmist lisa pipraterad, sool, till ja vähid. Küpseta 20 minutit mõõdukal kuumusel.

Vähkide keetmine

Klavdiya Korneva selgitab videos, kuidas jõevähki küpsetada:

Kuidas külmutada keedetud vähki?

Pane keedetud vähid kottidesse ja aseta sügavkülma. Ja kui soovite säilivusaega pikendada, on parem külmutada vähid plastmahutites koos puljongiga, milles neid keedeti. Sel viisil külmutatud proove võib säilitada kuni kolm kuud.

Vähkide külmutamine plastanumates