Kuidas puravikke külmutada

Toores seente külmutamine

Seda tüüpi külmutamiseks vajate siledaid, tugevaid ja väikeseid seeni. Sorteerige need välja, puhastage need metsaprahist, pange kurni ja loputage voolava veega. Puravikke ei tohi leotada, muidu imavad nad vett ja võivad muutuda hapramaks.

Kuivatage seened alusel, seejärel asetage need lukuga kotti või anumasse ja asetage sügavkülma.

Keedetud puravike külmutamine

Lõika suured seened tükkideks, kontrolli kahjurite olemasolu ja keeda soolaga maitsestatud vees 10-15 minutit. Puravikke keedetakse umbes 40 minutit, kuni need on täielikult küpsed, kuid see pole külmutamiseks vajalik.

Keeduvaid seeni tuleks aeg-ajalt lusikaga segada ja määrdunud vaht tuleks perioodiliselt eemaldada.

Aseta keedetud seened kurn ning jäta jahtuma ja nõrguma. Mida vähem vett on, seda parem seentele ja talvel on roogade valmistamine lihtsam.

Parem on asetada keedetud seened konteineritesse.Lõppude lõpuks levivad kotis keedetud seened vormituks massiks ja see pole mugav ega väga ilus.

Kui konteiner on suur, pole see oluline. Külmutatud seened lõikavad suurepäraselt ilma sulatamata ja “tellistest” saate alati vajaliku koguse lõigata.

Praetud puravike külmutamine

Sorteeri seened, lõika väikesteks tükkideks ja keeda soolaga maitsestatud vees umbes 15 minutit. Tühjendage vesi. Prae sibul pannil poolküpseks, seejärel lisa sibulale keedetud puravikud, kata pann kaanega ja hauta veidi. Mitte mingil juhul ei tohi seeni üle küpsetada. Siin on parem alaküpsetada kui üle kuivatada.

Jahutage seened, pange need anumasse ja külmutage. Talvel pole vaja teha muud, kui anuma sisu praepannile tühjendada ja soojendada.

Külmutatud seeni ei ole vaja spetsiaalselt sulatada, need sulavad küpsemise käigus ise üles.

Värske ja keedetud puravike säilivus sügavkülmas kuni 6 kuud, praetult kuni 2 kuud.

Head isu ja vaadake videot, kuidas puravikke korralikult külmutada: