Kuidas paprikat külmutada – 4 võimalust paprikate külmutamiseks

Kuidas valmistada paprikat külmutamiseks

Paprikate külmutamiseks ettevalmistamise protsess koosneb mitmest etapist:

1. Pese köögiviljad põhjalikult jooksva vee all.
2. Lõika terava noaga südamik välja ja eemalda kaunade seest kõik seemned ja veenid. Kui jätate paprika heledad osad, on sellisest köögiviljast valmistatud roog kibe.
3. Veel kord peseme kaunad, et eemaldada ülejäänud seemned ja lõigata kiud.
4. Kuivatage paprikad paberrätiku või puuvillase lapiga. Kuivatatud köögiviljad säilitavad külmutamisel paremini oma kuju ja külmutamine ise on murenev.

Videos räägib Jelena Deberdeeva teile kahest viisist, kuidas paprikat kiiresti koorida.

Neli võimalust paprikate külmutamiseks

Esimene meetod - tervete paprikate külmutamine

See paprikate külmutamise meetod on ilmselt kõige lihtsam. Valmistatud terved paprikad tuleb lihtsalt üksteise peale laduda, moodustades “püramiidi”. Paprikate kokkukleepumise vältimiseks tuleb iga kaun mähkida väikesesse tsellofaanitükki. Selleks saate pakendikoti lõigata mitmeks tükiks, mõlemalt poolt ligikaudu 10 sentimeetrit. Piprapüramiid asetatakse külmutuskotti, sealt eemaldatakse võimalikult palju õhku ja asetatakse säilitamiseks sügavkülma. Tervelt külmutatud paprikat kasutatakse hiljem täidiseks.

Teine meetod - paprikate külmutamine kuubikuteks või ribadeks

See külmutusmeetod ei tekita teile ka raskusi. Kooritud, pestud ja kuivatatud pipar lõigatakse esmalt pikuti pooleks, seejärel lõigatakse iga pool uuesti pikuti. Nüüd peate saadud paprika viilud risti õhukesteks ribadeks või kuubikuteks lõikama. Lõike suurus ja kuju sõltuvad sellest, mida kavatsete sellest piprast tulevikus teha. Näiteks pitsa ja suppide jaoks on mugavam kasutada ribadeks lõigatud paprikat, aga köögiviljahautiste puhul - kuubikuteks. Purustatud paprika pannakse sügavkülma kotti ja asetatakse sügavkülma. Paari tunni pärast võid kotte raputada nii, et kergelt külmunud juurviljad jäävad liimimata ja külmutatud juurviljad on lõpuks murenenud.

Kolmas meetod - küpsetatud paprika külmutamine

Selle meetodiga küpsetatakse paprika esmalt ahjus. Selleks pestakse kaunad vart koos seemnetega eemaldamata. Paprikad asetatakse taimeõliga määritud küpsetusplaadile ja pannakse ahju umbes 40 minutiks. Niipea kui köögiviljad on pruunistunud, võtke need välja, pange kastrulisse ja katke 15 minutiks tihedalt kaanega.Pärast seda eemaldage kaunad varrest hoides ja seejärel eemaldage kõik sisemused. Need paprikad on üllatavalt aromaatsed ja maitsvad, nii et paprikaid koorides tuleb püüda säilitada mahla, mis neist eraldub. Järgmisena lõigatakse kooritud paprika väikesteks tükkideks, pannakse konteineritesse ja valatakse saadud mahlaga. Töödeldavat detaili hoitakse sügavkülmas. Need külmutatud paprikad sobivad ideaalselt salatitesse.

Neljas meetod – täidisega paprikate külmutamine

Seda meetodit kasutatakse juba hakklihaga täidetud paprikate külmutamiseks. Samal ajal võib paprikat täita kas “toorelt” või eelnevalt keevas vees blanšeerida (umbes 1 minut). Blanšeerimine muudab köögivilja pehmemaks, mis võimaldab seda hakklihaga tihedamalt täita. Valmis täidetud paprikad külmutatakse sügavkülmikus tasasel pinnal 24 tundi. Seejärel viiakse need külmutuskottidesse ja säilitatakse pikaajaliseks säilitamiseks sügavkülmas.

Paprikate külmutamise temperatuur ja säilivusaeg

Optimaalne temperatuur külmutamiseks on -19°C kuni -32°C. Temperatuuri põrutav mõju võimaldab teil kõige paremini säilitada kõik toodete kasulikud omadused.

Selle temperatuurirežiimi säilitamine võimaldab paprikatel elada kogu talve kuni järgmise saagikoristuseni.

Vaadake kanali videoretsepti paprikate külmutamiseks - “Kuidas süüa teha”.

Vaata videot: “Kuidas paprikat talveks külmutada. Kaks teed."