Kuidas sõnajala külmutada
Sõnajalgasid on üle 300 liigi, kuid süüakse vaid harilikku sõrmjalga. Kaug-Idas on sõnajalaroad levinud. See on marineeritud, soolatud ja külmutatud. Vaatame, kuidas sõnajala korralikult sügavkülmas külmutada.
Sõnajala noored võrsed kogutakse kevadel, kui lehed pole veel õitsenud ja oksad meenutavad kotka pea. Siit pärinebki seda tüüpi sõnajalgade nimi.
Sõnajalga pole vaja pesta. Minge läbi, eraldage kinni jäänud lehed ja võõrpraht. Voldi võrsed kimpu ja lõika 2-3 osaks.
Pärast seda pange pann vett tulele, lisage veidi soola ja kui vesi keeb, valage sõnajala võrsed keevasse vette.
Kasutage lõhikuga lusikat, et eemaldada hõljuv praht ja vaht. Võrseid tuleks keeta 5-7 minutit, seejärel asetada sõnajalg kurn, lasta vesi nõrguda ja võrsed jahtuda.
Sõnajalavõrsed võib kohe kottidesse panna ja sügavkülma panna, kuid parem on kasutada vana, tõestatud meetodit. Laotage sõnajalg õhukese kihina alusele ja asetage see pärast põhjalikku külmumist kottidesse.
Värsket sõnajalga ei tohi külmutada. Pärast sulatamist muutub see nööriliseks limaks ja on uskumatult kibe.
Külmutatud sõnajalast valmistatud toidud on väga maitsvad ja tervislikud ning Kaug-Ida koduperenaised jagavad hea meelega oma retsepte.
Vaata videot:
Kategooriad
- Omas mahlas (39)
- Seened talveks (58)
- Külmutamine (137)
- Kuidas säilitada (154)
Marineerimine (228)
- Liha edaspidiseks kasutamiseks (138)
- Märkusel (20)
- Joogid (213)
- Mitmesugust (136)
- Kala edaspidiseks kasutamiseks (80)
- Salatid (151)
- Magusad ettevalmistused (634)
- Marineerimine-kääritamine (166)
- Kastmed (59)
- Kuivatamine (141)
