Kuidas kodus seeni talveks külmutada

Kuidas seeni külmutamiseks ette valmistada

Meeseened kasvavad peredes ja ühes kohas saab koguda korraliku koguse seeni. Seeni tuleks lõigata paar tükki korraga, maapinnast väikese vahemaa tagant, et mitte puutuda mullatükki. Parem on seened prahist puhastada kohe pärast kogumist.

Kodus tuleb meeseened enne sorteerida ja sorteerida. Külmutamiseks sobivad ainult värsked tugevad, ilma kahjustusteta seened. Seened sorteeritakse ka suuruse järgi. Väikesed külmutatakse tervelt ja suured lõigatakse mitmeks tükiks.

Järgmisena tuleb seeni pesta, et eemaldada erinevad prahid ja väikesed putukad.

Vaata videot: Kuidas meeseeni puhastada ja sorteerida:

Vaata videot: Marmelaadirebane räägib sulle, kuidas meeseeni kiiresti ja vaevata puhastada

Kas tooreid meeseeni on võimalik külmutada?

Paljud inimesed küsivad küsimust: "Kas tooreid meeneid on võimalik tervelt külmutada?" Muidugi on see võimalik ja isegi vajalik.Sel viisil külmutatud meeseened ei kaota oma atraktiivset välimust. Neid võib hautada, praadida, supile lisada või seeneguljašši valmistamiseks ehk küpsetada samamoodi nagu värskelt korjatud seeni.

Meeseeni pole vaja enne toorelt külmutamist pesta. Siin pole vaja liigset niiskust. Kui seened on väga määrdunud, võite need lihtsalt niiske rätikuga pühkida. Viimase abinõuna loputatakse seeni jooksva vee all ja kuivatatakse seejärel korralikult paberrätikutel.

Järgmisena laotakse need ühe kihina toidukilega kaetud alusele või lõikelauale. Neid hoitakse mõnda aega sügavkülmas ja valatakse seejärel pikaajaliseks säilitamiseks kottidesse või anumatesse.

Kuidas valmistada seeni külmutamiseks?

Teine võimalus on külmutada keedetud seened. Selleks kastetakse eelnevalt pestud seened keevasse vette ja keedetakse 10 minutit.

Seejärel viiakse seened kurn, et liigne vedelik välja voolaks. Pärast seente täielikku jahtumist pakitakse need kottidesse. On oluline, et üks portsjon seeni asetataks ühte kotti, kuna seente uuesti külmutamine on vastuvõetamatu.

Vaata videot: Kuidas valmistada seeni külmutamiseks

Vaadake videot: Marmelaadirebane räägib teile, kuidas seeni külmutada - meeseente talveks ettevalmistamine

Praetud meeseente külmutamine talveks

Külmutatud praetud meeseened on pooltoode, mis on täiesti söömiseks valmis. Selliste seente valmistamiseks peate pannile asetama puhtad mee seened ja praadima 20 minutit õli lisamisega.

Järgmisena kallatakse praetud meeseened sõelale, et liigne rasv kurnata, jahutatakse ja pakendatakse portsjonitena kottidesse. Sel juhul on vaja kottidest võimalikult palju õhku välja lasta.Pakendatud seened asetatakse sügavkülma.

Kuidas seeni õigesti sulatada

Toores seeni sulatatakse 8 tundi külmiku põhikambris ja seejärel toatemperatuuril. Sulatatud seeni kuivatatakse kergelt paberrätikuga ja kasutatakse seejärel erinevate roogade valmistamiseks.

Praetud või keedetud kujul külmutatud meeseened ei vaja eelnevat sulatamist.

Külmutatud seeni saab säilitada 6 kuud ja sügavkülma temperatuuril üle 18 ºС - kuni 1 aasta.