Kuidas külmutada värskeid tomateid talveks - kõik võimalused tomatite külmutamiseks

Tomatite ettevalmistamine külmutamiseks

Külmutamise alustamiseks tuleb tomatid jahedas vees pesta ja paberrätikuga kuivaks pühkida. Märgade tomatite külmutamine põhjustab nende kokkukleepumist ja deformatsiooni, mis on ebasoovitav.

Värskete tomatite külmutamise meetodid

Värskete tervete tomatite külmutamine

See on kõige lihtsam viis külmutamiseks. Peamine asi on siin valida õige puu. Selle külmutusmeetodi jaoks vajate ainult tugevaid, küpseid ja paksu koorega tomateid. Ideaalsed on sordid "Cream" ja "Cherry".

Asetage ettevalmistatud tomatid sügavkülma kottidesse, eemaldage võimalikult palju õhku ja asetage sügavkülma. Hoolikalt kuivatatud puuviljad on edu võti!

Ilma kooreta võib külmutada ka terveid tomateid. Selleks tehke varre lähedale ristikujuline madal lõige ja laske tomat 30 sekundiks keevasse vette. Pärast sellist manipuleerimist eemaldatakse nahk ühe liigutusega. Kooritud puuviljad asetatakse kilega kaetud lõikelauale, kaetakse pealt tsellofaaniga ja saadetakse päevaks eelkülmutamiseks sügavkülma. 24 tunni pärast tomatid külmuvad ja neid saab kottidesse panna. Ja pakid saadetakse omakorda sügavkülma.

Sel viisil külmutatud tomateid kasutatakse suppide, salatite, pearoogade ja ka täidiseks.

Talveks külmutatud tomativiilud

Siin tuleks eelistada ka paksu koorega lihavaid vilju. Valmistatud tomatid lõigatakse 8–10 millimeetri paksusteks viiludeks. Liiga õhukeseks lõigatud tomatid lähevad sulatamisel murenema. Järgmisena laotakse tomatid kihiti alusele külmutamiseks. Iga kiht on kaetud toidukilega või kilekotiga. Kui teie sügavkülmikus pole spetsiaalset alust väikeste toiduainete külmutamiseks, sobib hästi lõikelaud või lame taldrik. Umbes 6 tunni pärast on tomatid tardunud ja neid saab sügavkülma kotti tõsta.

Viiludeks külmutatud tomatid sobivad ideaalselt pitsa, kuuma salati või võileibade valmistamiseks.

Tomatitükkide külmutamine

See meetod ei tekita ka palju raskusi. Tihedad tomatid lõigatakse tükkideks või kuubikuteks. Vajadusel võite esmalt eemaldada koore. Külmutamine toimub kohe portsjonitena kottidesse.Siin ei ole külmutatud toodete rabedus vajalik, kuna köögiviljad lisatakse valmistoidule ilma eelneva sulatamiseta.

Selline külmutamine on kasulik suppide, guljašši, kastmete ja kastmete valmistamisel.

Tomatid tomatipüree kujul, külmutatud vormides

Kergelt üleküpsenud ja mahlased tomatid sobivad selle valmistise jaoks üsna hästi. Võite kasutada ka ebakvaliteetseid vilju, millel on eelnevalt lõigatud kahjustused. Püree valmistamiseks lastakse tomatid läbi hakklihamasina või purustatakse segistis. Valmis püree asetatakse vormidesse ja külmutatakse. Külmutusvormidena võib kasutada silikoonist muffinivorme või lihtsalt jäävorme. Peamine reegel on, et püreed ei tohi valada päris vormi servani, sest külmumisel vedelik paisub ja püree võib välja lekkida.

Pärast tomatimahla külmumist, mis võtab aega umbes 8-10 tundi, eemaldatakse jäätunud tomatikuubikud vormidest ja asetatakse pakkekottidesse. Täidetud kotte hoitakse sügavkülmas.

Külmutatud tomatipüreed kasutatakse mitmesuguste kastmete valmistamiseks.

Vaata videot: Kuidas tomateid külmutada – kolm võimalust

Täidetud tomatite külmutamine

Täidetud tomatite külmutamiseks peate valima kõige tihedamad puuviljad. Eemaldage noaga tomatite varrepoolsest küljest “kork” ja eemaldage kogu viljaliha. Tomateid võib täita mis tahes täidisega: liha, seened, kurgid, kõrvits jne. Valmis täidisega tomatid külmutatakse esmalt lõikelaual ja pärast täielikku külmutamist laotakse need portsjonitena kottidesse ja pannakse sügavkülma.

Selles videos räägib Lidiya Zavyalov teile üksikasjalikult, kuidas täidisega tomateid küpsetada:

Kuidas tomateid sulatada

Sulatada tuleks ainult terveid tomateid. Selleks tuleb neid umbes 20 minutit toatemperatuuril hoida ning seejärel vajalikul viisil lõigata ja nõusse panna.

Ringidena, tükkidena, tomatibriketi kujul külmutatud tomatid, samuti täidetud tomatid ei vaja eelnevat sulatamist.

Selles videos räägib Eleonora Ametova tomatite talveks külmutamisest:

Lubov Kriuk räägib teile kahest viisist tomatite külmutamiseks:

Valige oma viis värskete tomatite külmutamiseks!