Kuidas pilvikaid külmutada: kõik külmutusmeetodid

Kuidas pilvikaid külmutamiseks ette valmistada

Pärast saagikoristust peaksite alustama külmutamist nii kiiresti kui võimalik, et kõik kasulikud ained võimalikult palju säiliksid.

Enne sügavkülma panemist tuleb marjad sorteerida, eemaldada riknenud ja mädanenud isendid. Murakaid ei tohi pesta, sest liigne vedelik võib õrna vilja ainult veelgi deformeerida.

Telekanal Põhja räägib oma videos - Põhja loodus - pilvika kasulikkusest, selle kogumise ajast ja kohast ning roogadest, mida sellest marjast valmistada saab. Murakas

Meetodid pilvikute sügavkülmas külmutamiseks

Terved marjad lahtiselt

Tugevad tihedad pilvikud laotatakse lõikelauale ühe kihina nii, et need ei puutuks kokku. Tahvel tuleks esmalt katta toidukile või tsellofaaniga.Kui marju on palju, võite need välja panna mitme kihina, kattes igaüks kilega.

Selles vormis olevad marjad saadetakse sügavkülma kuni täieliku külmumiseni. Pärast seda saab need valada ühte nõusse, tihedalt pakkida ja tagasi külma panna.

Mustikad suhkrus

Marjad pannakse anumatesse või tassidesse, piserdatakse väikese koguse suhkruga. Mahuti suletakse tihedalt kaanega või suletakse mitme kihina toidukilega.

Tükeldatud marja

Enne sügavkülma panemist võib pilvikatest teha kartulipuksuri, blenderi või köögikombaini abil püree või pasta. Sellele preparaadile võite lisada väikese koguse suhkrut. 1 kilogrammi pilvikute jaoks vajate 200–250 grammi granuleeritud suhkrut.

Murakad, püreestatud läbi sõela

Eespool kirjeldatud viisil valmistatud püree võib hõõruda läbi sõela, et vabaneda väikestest seemnetest. Tavaliselt valmistatakse see preparaat ette hilisemaks kasutamiseks lastemenüüs, seega pole vaja suhkrut lisada.

Asetage seemneteta püree jääkuubikutele ja külmutage. Kui püree on täielikult külmunud, eemaldage kuubikud ja asetage need eraldi anumasse.

Kuidas pilvikamahla külmutada

Marjad purustatakse segistiga, lisades iga poole kilo marjade kohta 250 grammi puhast vett. Pärast seda lastakse pasta läbi väga peene sõela või läbi mitme kihi marli, pigistades mahla välja. Valmis mahlale võid maitse järgi kohe suhkrut lisada.

Mahl valatakse ilma lisamiseta ühekordsetesse plastklaasidesse ja suletakse toidukilega. Sellisel kujul saadetakse toorik kambrisse pikaajaliseks ladustamiseks.

Murakad omas mahlas

Suurepärane magustoit on omas mahlas külmutatud pilvikud.Terved tihedad marjad asetatakse konteineritesse, mis hõlmavad ligikaudu 1/3 kogumahust.

Osa transportimisel kahjustada saanud marju tehakse blenderis jahvatades püreeks. Suhkrut võetakse järgmises vahekorras: 1 kilogrammi marjade kohta - 200–250 grammi granuleeritud suhkrut.

Terved pilvikud valatakse magusa seguga, suletakse seejärel tihedalt kaanega ja saadetakse külma.

Kuidas pilvikuid säilitada ja sulatada

2 tundi enne puuviljade sügavkülma panemist on soovitav panna sügavkülmikule režiim “SuperFrost” ning pärast lõplikku külmutamist tuleks marju säilitada temperatuuril -18ºC.

Kuna pilvikud imavad väga kiiresti võõrast lõhna, tuleks erilist tähelepanu pöörata selle pakendi tihedusele, milles toodet sügavkülmas hoitakse.

Marjade sulatamiseks tuleks need esmalt panna külmkapi alumisele riiulile ja 10-12 tunni pärast lauale ning lõpuks toatemperatuuril sulatada.