Kuidas kapsast talveks külmutada: kõik meetodid ja sordid

Valge kapsas, punane kapsas, Pekingi kapsas, Savoia kapsas

Tervet kapsapead ei ole soovitatav külmutada. Kogu niiskust lehtede vahelt ikka välja ei saa ja külmunult rebivad jääkristallid need laiali. Seetõttu valmistame pooltooteid.

Kapsarullide jaoks peate kapsa pea lehtedeks lahti võtma ja neid 3–5 minutit keevas vees blanšeerima. Seejärel laske veel ära voolata, pange sirgendatud lehed kotti ja pange sügavkülma.

Borši või hautatud kapsa valmistamiseks võite selle kohe tükeldada, tihedalt kottidesse panna ja sügavkülma panna.

Siis, kui vajate hakitud kapsast, ärge oodake, kuni see ise sulab. Võid selle pannile valada otse kotist, see ei mõjuta kuidagi valmis roa maitset.

Rooskapsas

Need on väikesed kapsapead, millel on üsna pikantne maitse.Rooskapsast valmistatud supid ja lisandid maitsevad fantastiliselt ja mis peamine, see idu talub suurepäraselt külmumist. Sorteerige kapsapead, riisuge ära liigsed lehed ja asetage see 2 minutiks keevasse vette.

Seejärel kurna kapsas kurnis ja vala kraanist peale külm vesi, seejärel jäta kaheks tunniks nõrguma.

Asetage kapsapead kottidesse ja asetage sügavkülma.

Lillkapsas ja spargelkapsas

See kapsas on väga rikas vitamiinide ja aminohapete poolest. Sellest valmistatakse suppe, lastele mõeldud püreed, praetakse taignas ja selle valmistamiseks on palju võimalusi, kuid külmutamiseks on ainult üks võimalus.

Võta kapsas väikesteks õisikuteks lahti, keeda kastrulis vesi, lisa sidruniviil ja näpuotsaga soola ning keeda kapsast 10-15 minutit.

Pärast seda tühjendage vesi, jahutage, pange õisikud kottidesse ja asetage sügavkülma. Lähemalt külmutamisest lillkapsas Ja brokkoli.

Lehtkapsa kaelusroheline

Kaelarihelist võib ka külmutada. Kuid pidage meeles, et peate seda 2-3 minutit blanšeerima, vastasel juhul küpseb see ja pärast sulatamist jääb teil lihtsalt hunnik rohelist kleepuvat.

Niisiis, blanšeeri lehtkapsa lehti 2-3 minutit, pane kurni ja jahuta külma kraaniveega. Seejärel asetage lehed riidest rätikule kuivama või raputage lihtsalt vett kergelt maha ja asetage need ettevaatlikult kotti.

Külmutatud kapsa lehed muutuvad väga hapraks, nii et asetage lehed nii, et neile ei tekiks survet ega survet.

Stabiilsel temperatuuril -18° C säilitab kapsas oma kasulikud omadused kuni 8 kuud. See on enam kui piisav, et uue saagini vastu pidada ja köögiviljade külmutamise kogemusi omandada.

Vaata videost, kuidas lillkapsast talveks külmutada: