Kuidas külmutada leiba kodus sügavkülmas

Miks leib külmutatakse?

Kui teil on väike pere ja ostetud pätsi või pikka pätsi ei sööda kohe ära, on külmutamine parim väljapääs. Tehke seda kohe, ootamata, kuni leib roiskub.

Muide, suured supermarketid on pikka aega harjutanud külmutatud leivatoodete viimistlemist kaupluse seinte vahel. See 80% valmimiseni küpsetatud leib säilib sügavkülmas väga kaua ning vajadusel saadetakse see ahju, et küpsetusprotsess lõpuks lõpule viia. Ostjad reageerivad värskete küpsetiste lõhnale, ostes rohkem kaupu. Milline turundustrikk!

Leiva külmutamise reeglid

Oluline on meeles pidada, et pärast sulatamist on leib täpselt samasugune kui sügavkülma pannes. See tähendab, et kui paned sisse värske leiva, siis pärast sulatamist jääb ka päts värske. Kui kasutasite juba kuivatatud leiba, on külmutamine karm ja mitte maitsev.

Ärge pange kuuma leiba sügavkülma! See kattub kiiresti härmatisega ja on pärast sulatamist niiske.

Kui teie pere on suur ja võite päeva jooksul süüa terve pätsi leiba, ei pea te leiba enne külmutamist lõikama. Leivapäts pakitakse kilekotti, eemaldatakse võimalikult palju õhku ja saadetakse külma. Mõned inimesed kasutavad külmutamiseks paberkotte, milles leib poest osteti. Ma ei soovita seda teha, kuna sellistes anumates imab toode kergesti endasse sügavkülmikus hoitava toidu kõrvalisi lõhnu.

Parim viis külmutamiseks on lõigata päts viiludeks. Nagu ka eelmisel juhul, pannakse leib kottidesse või mähitakse mitme kihina toidukilesse. Üheks kasutuskorraks on soovitav paigutada ühte kotti tükkide arv.

Külmutatud leiba säilib sügavkülmas kuni 4 kuud.

Kuidas leiba sulatada

Leiva sulatamiseks on mitu võimalust:

• Kui kogu päts oli külmunud, peate selle külmast välja võtma, kile või koti lahti pakkima ja laskma mitu tundi sulada. Tavaliselt sulab terve külmutatud leib 4 tunni jooksul.
• Kui külmutamine viidi läbi tükkidena, peate saama ainult ühe toidukorra jaoks vajaliku osa. Leivaviilud võib laotada tasasele pinnale ja lasta neil umbes 20 minutit sulada.

• Aja säästmiseks võib leiba sulatada ahjus. Selleks aseta tükid restile või ahjuplaadile, sea temperatuur 200 °C peale ja jäta leib 5 minutiks ahju.
• Krõbeda koorikuga tükkide saamiseks hoia leiba ahjus 20 minutit. Kuid ärge unustage koorikut kõigepealt veega määrida, vastasel juhul kuivab päts lihtsalt ära.

• Sulatamiseks võite kasutada praepanni. Tükid asetatakse sellele õli lisamata ja kuumutatakse madalal kuumusel mitu minutit.
• Suurepärane viis sulatamiseks on röster. Pärast kasutamist omandavad tükid kuldse krõbeda kooriku.

• Mõned koduperenaised soovitavad kasutada kahekordset boilerit, kuid selle meetodi korral on leib liigniiskusega küllastunud ja läbimärg.

Nüüd teate, kuidas värsket leiba korralikult külmutada ja sulatada. Valige endale sobiv variant.

Vaata videot Marmalade Foxist - LEIB ON VÄRSKE NÄDALAID! Kuidas leiba säilitada - Marmeladnaya meetod