Kuidas kukeseeni külmutada
Talvel saab ka värskeid kukeseeni. Külmutatud kukeseened ei erine ju maitselt värsketest. Ja värskete seente külmutamine on väga lihtne. Erinevalt teistest seentest saab kukeseeni külmutada mitmel viisil.
Meetod nr 1 toorete kukeseente külmutamine
Sellisel kujul saate külmutada noori seeni, mis pole veel oma kübaraid täielikult sirgunud.
Sorteerige seened, puhastage need prahist, eemaldage vanad ja ussitanud. Ülejäänud tuleks pesta külma veega mitmes vees, kuid mitte leotada. Kukeseened imavad vett tugevalt ja seejärel võib maitse kaduda. Seejärel tuleb seened rätikul kuivatada, portsjonite kaupa kottidesse jaotada ja sügavkülma panna.
Selliste seente säilivusaeg on 4-6 kuud.
Keedetud kukeseente külmutamise meetod nr 2
See meetod on mõeldud küpsete suurte seente jaoks. Mitte muidugi vana, aga äärepealt. Sellised seened võivad olla mõnevõrra kibedad ja keetmine on suurepärane viis kibedusest vabanemiseks.
Samuti, nagu eelmises versioonis, peate seened välja sorteerima, suured tükkideks lõikama, kastrulisse valama, lisama külma vett (soola maitse järgi) ja panema gaasi.
Keeda kukeseeni 10-15 minutit. Isegi pestud seentel tekib keetes palju vahtu ja see tuleb lusikaga maha koorida.
Pärast seda tuleb seened kurn panna ja võimalikult palju vett eemaldada. Mida vähem vett, seda parem.
Pane keedetud ja jahtunud kukeseened kottidesse ning pane sügavkülma.
Keedetud kukeseente säilivusaeg on 3-5 kuud.
Kategooriad
- Omas mahlas (39)
- Seened talveks (58)
- Külmutamine (137)
- Kuidas säilitada (154)
Marineerimine (228)
- Liha edaspidiseks kasutamiseks (138)
- Märkusel (20)
- Joogid (213)
- Mitmesugust (136)
- Kala edaspidiseks kasutamiseks (80)
- Salatid (151)
- Magusad ettevalmistused (634)
- Marineerimine-kääritamine (166)
- Kastmed (59)
- Kuivatamine (141)
