Kuidas melonit külmutada: külmutamise reeglid ja põhilised vead

Kuidas valida õiget melonit

Külmutamiseks peate valima krõbeda viljalihaga lihava marja. Õigel melonil on mõranenud mustriga koor. Melon peaks olema väga magus ja aromaatne.

Viga nr 1: Vesiste melonisortide külmutamine. Sellised melonid ei talu hästi külmutamist ja muutuvad selle tulemusena vormituks pudruks.

Õige meloni valimise õppimiseks vaadake Svetlana Tšernova videot - Küpse ja magusa meloni valimise reeglid

Meetodid melonite talveks külmutamiseks

Üldiselt ei ole melon külmutamiseks parim valik, nii et te ei tohiks lõpptootest palju oodata. Maksimaalne, milleks melonit kasutada saab, on smuutid, kokteilid või pudrutäidis.

Melon ei vasta marjade külmutamise üldistele põhimõtetele.Täielikult külmutada on mõttetu, sest mari külmub ebaühtlaselt, sees olev mahl muutub suurteks kristallideks ja deformeerib viljaliha.

Viga nr 2: Terve meloni külmutamine.

Kuidas siis melonit sügavkülmas külmutada?

Melon, külmutatud tükkidena

Küpsed marjad pestakse ja kuivatatakse rätikutega. Seejärel lõika pooleks ja kraabi lusikaga seemned välja. Koori noaga nahk ja lõika melon tükkideks. Võite lõigata õhukesteks viiludeks, kuubikuteks või kasutada ümmargust lusikat melonipallide moodustamiseks.

Viga nr 3: Meloni külmutamine suurte tükkidena. Nad ei saa ühtlaselt kiiresti külmuda, nii et valmistoode osutub märjaks.

Melon laotakse tsellofaaniga vooderdatud lõikelauale. Peaasi, et tükid asetseksid üksteisest lühikese vahemaa kaugusel, et vältida nende üheks tükiks külmumist.

Päeva pärast võib külmutatud tükid valada ühte kotti või nõusse või kotti.

Melon tuhksuhkruga

Et magusus külmutamisel ei kaoks, võid kasutada tuhksuhkrut. Selleks puistatakse ülalkirjeldatud viisil valmistatud tükid enne sügavkülma panemist pealt pulbriga. See preparaat parandab oluliselt maitset.

Melon, külmutatud püreena

Kui mari osutub väga pehmeks, võib selle püree kujul külmutada. Kooritud melon jahvatatakse blenderis ühtlaseks massiks ja valatakse seejärel plasttopsidesse, jääkuubikuvormidesse või silikoonist muffinivormidesse. Püreed külmutatakse 24 tundi, seejärel eemaldatakse see vormidest ja viiakse spetsiaalsetesse sügavkülma kottidesse. Topsid keeratakse tihedalt kilesse ja asetatakse tagasi külma.

Kuidas melonit siirupis külmutada

Siirupi valmistamiseks vajame vett ja suhkrut võrdses vahekorras. Toodete koguhulk sõltub teie meloni suurusest. On oluline, et vedelik kataks selle täielikult. Siirupit tuleks keeta ja seejärel jahutada.

Marjad lõigatakse tükkideks ja pannakse konteineritesse, umbes 2/3 mahust. Täida kõik siirupiga nii, et see ei ulatuks vormi ülaossa.

Viga nr 4: Melon valatakse kuuma siirupiga. Siirup peaks olema võimalikult külm, nii et enne selle kasutamist tuleb seda paar tundi külmkapi põhikambris jahutada.

Vaata videot "CookingTime" kanalilt - Sorbet või Sorbet (jäätis) Melonist