Kuidas külmutada dolmat ja viinamarjalehti dolma jaoks

Lehtede külmutamiseks dolma jaoks ei pea te neid mingil erilisel viisil ette valmistama. Valige soovitud suurusega lehed, lõigake sabad ära, loputage jooksva külma vee all ja kuivatage rätikuga või asetage need lihtsalt lauale kuivama.

Arvutage, mitu lehte teil korraga vaja on ja asetage need hunnikutesse – üks leht korraga. Pärast seda keerake need kokku ja keerake kilesse.

Sellisel kujul saab lehti säilitada lõputult. Kui teil on neid vaja, eemaldage lehtede rull paar tundi enne küpsetamist lihtsalt sügavkülmast, et need ise sulaksid. Mitte mingil juhul ei tohi neid lahti rullima hakata enne, kui need on sulanud, muidu lähevad lehed lihtsalt katki.

Pärast täielikku sulatamist asetage lehed kurn, valage need peale keeva veega ja võite hakata küpsetama.

Dolma valmistamine on pikk protsess ja igal perenaisel pole köögis spetsiaalset masinat väikese dolma pakkimiseks. Seetõttu on mõnikord vaja dolma eelnevalt ette valmistada ja mitu päeva säilitada.Toorest dolmat ei soovitata lihtsalt üle päeva külmkapis hoida ja kui on vaja pikemat aega hoida, siis külmutada sügavkülmas.

Lõppude lõpuks, mida dolma sisaldab? Hakkliha, riis, praetud sibul ja porgand.

Ja kõik need tooted taluvad hästi külmumist. Ja mõned koduperenaised soovitavad isegi dolma enne toiduvalmistamist külmutada. Hakkliha peab ju “küpsema”, et mahlasemaks muutuda ja viinamarjalehti ei teeks paha ka veidi marineerida, nii on need pehmemad.

Rulli dolma nagu tavaliselt, aseta alusele ja külmuta, et need kokku ei kleepuks. Seejärel saate need toidu külmutamiseks kotti või konteinerisse panna.

Kui otsustate dolmat hautada, ei pea te seda esmalt üles sulatama. Asetage see kastrulisse, valage sellele kaste ja hautage. Peate lihtsalt küpsetusaega 5-10 minuti võrra suurendama, kuid see pole kriitiline, eks? Kuid selle tulemusel saate maitsva dolma õrnade ja aromaatsete viinamarjalehtedega.

Kuidas dolma jaoks viinamarjalehti külmutada, vaadake videot: