Kuidas külmutada kirsse talveks sügavkülmas: 5 võimalust marjade kodus külmutamiseks

Kuidas valmistada marju külmutamiseks

Teie aiast ostetud või kogutud kirsid tuleks enne külmutamist pesta. Seda saab teha suures basseinis või pannil või voolava vee all.

Pärast veeprotseduure kuivatatakse kirsid rätikutel. Võid panna kandiku marjadega tuuletõmbuse sisse, nii puhud need kiiremini üle.

Ärgem unustagem, et kirsid, nagu iga teinegi mari, tuleb enne külmutamist sorteerida. Sügavkülma võib panna ainult küpseid, kõvasid, mädanemisjälgede ja mõlkideta vilju.

Kirsside talveks külmutamise meetodid

Koos luuga

Pestud ja sorteeritud marjad laotakse ühe kihina alustele ja asetatakse paariks tunniks sügavkülma. Selle aja jooksul marjad tarduvad ja neid saab külmutamiseks konteineritesse või kottidesse valada.

Neid kirsse saab kasutada kompottide keetmiseks, maiustuste kaunistamiseks või lihtsalt magustoiduks sulatada.

Täppidega

Külmutamise protseduur erineb eelmisest retseptist vaid selle poolest, et enne kambrisse panemist tuleb marjadelt seemned eemaldada. Selleks on spetsiaalsed seadmed. Kui teil seda käepärast pole, võite kasutada tavalist nööpnõela.

Sellisel kujul külmutatud kirsid ei näe pärast sulatamist kuigi ahvatlevad välja, kuid on täiesti tarbimiseks valmis.

Vaata videot Marmelaadirebasest – Kuidas külmutada kirsse, mustikaid ja muid marju. Marmelaadirebase trikid

Suhkruga

Marjad eemaldatakse kividest ja asetatakse kihiti konteineritesse. Iga kiht puistatakse üle suhkruga. 1 kilogrammi marjade jaoks vajate 100-200 grammi granuleeritud suhkrut.

Sellist sügavkülma on väga mugav kasutada küpsetiste või pelmeenide täidisena.

Omas mahlas

Sellisel kujul on parem külmutada marjad ilma seemneteta. Marjade sorteerimisel jäetakse eraldi kõrvale ligikaudu 1/3 marjadest, need, mis on kõige pehmemad ja üleküpsed. Seejärel tehakse neist püree, mulgutatakse segistiga. Soovi korral võid marjamassile maitse järgi lisada suhkrut.

Teine osa kirssidest pannakse konteineritesse, täites need ligikaudu poolenisti. Seejärel valatakse marjad püreega, kaetakse kaantega ja pannakse külma.

Seda preparaati on mugav kasutada iseseisva magustoidu või pannkookide ja pannkookide kastmena.

Lubov Kriuk räägib oma videos kirsside külmutamisest - kirsside külmutamine on suurepärane talveks tõestatud meetod

Siirupis

Siirupi valmistamiseks vajate vett ja suhkrut võrdses vahekorras. Pange vesi tulele ja keetke.Lisage suhkur ja oodake, kuni see on täielikult lahustunud. Enne siirupi kirssidele valamist tuleb see põhjalikult jahutada alla toatemperatuuri. Selleks aseta anum siirupiga paariks tunniks külmkappi.

Marjad tuleb pesta ja seemned eemaldada. Asetage kirsid puhastesse anumatesse, mis ei hõlma rohkem kui 2/3 mahust.

Sügavkülmas ruumi kokkuhoiuks võid esmalt mahutisse panna puhta kilekoti. Marjad ja siirup valatakse otse kotti. Valmis külmutamine toimub konteineri kujul. Tulevikus saate selle eemaldada ja kotti tihedalt siduda, vabastades õhu.

Kuidas kirsse sügavkülmas hoida

Külmutatud marjade säilivusaeg on 10 kuni 12 kuud, eeldusel, et sügavkülmikus hoitakse püsivat temperatuuri -18ºС.

Külmikuid tuleks hoida tihedalt pakendatult, sest vastasel juhul võivad marjad lähedal hoitavatest toiduainetest võõraste lõhnadega küllastuda.