Kuidas rullbiskviidi külmutada
Teatavasti võtab eriliseks sündmuseks valmistumine igal koduperenaisel palju aega. Pühadeks valmistumise hõlbustamiseks võid rullbiskviidi paar päeva või nädalat ette küpsetada ja sügavkülma panna. Seejärel, vahetult enne tähtsat kuupäeva, jääb üle vaid kreemi määrida ja valmis rullbiskviidi kaunistada. Kogenud kondiitrid külmutavad enne biskviidi tordikihtideks lõikamist ja vormi andmist selle esmalt sügavkülma. Pooltootega on siis palju lihtsam töötada: see mureneb ja puruneb vähem.
Sisu
Kuidas valmistada küpsist külmutamiseks
Küpsenud kook tuleb vormist välja võtta ja lasta täielikult jahtuda.
Seejärel keerake see mitme kihina toidukilesse, eemaldades liigse õhu. Kook on pakendatud nii, et sügavkülmas tekkivad võõrad lõhnad ja õhust tekkiv kondensatsioon ei rikuks valmis koogi maitset.
Kui kaua võib külmutatud küpsiseid säilitada?
Biskviidi säilivusaeg on kuni 1 kuu temperatuuril -18 kraadi. Kui säilitate rohkem, hakkab kookide kvaliteet halvenema. Nad muutuvad kuivaks ja kaotavad kohevuse.
Kuidas küpsist õigesti sulatada
Biskviidi tuleks 1 päev enne valmis koogiks muutmist külmkapis sulatada. Samuti võid pooltoote 4-5 tundi toatemperatuuril sulatada.Mõlemal juhul on oluline kook kilest vabastada, et see märjaks ei saaks. Pärast sulatamist võid rullbiskviidi siirupis leotada, koogid kreemiga määrida ja valmis kooki kaunistada. See maitseb sama, mis värskelt valmistatud.
Kui teie sügavkülmikus ruumi lubab, siis enne puhkust teete oma ülesande palju lihtsamaks, valmistades ette rullbiskviidid ja külmutades need. Küpsetusaeg lüheneb, võimaldades teil teha muid sama olulisi asju.
Kategooriad
- Omas mahlas (39)
- Seened talveks (58)
- Külmutamine (137)
- Kuidas säilitada (154)
Marineerimine (228)
- Liha edaspidiseks kasutamiseks (138)
- Märkusel (20)
- Joogid (213)
- Mitmesugust (136)
- Kala edaspidiseks kasutamiseks (80)
- Salatid (151)
- Magusad ettevalmistused (634)
- Marineerimine-kääritamine (166)
- Kastmed (59)
- Kuivatamine (141)
