Kuidas külmutada kirssploome: kõik külmutusmeetodid

Mis on kirsiploom?

Kirsiploom on okkaline viljapuu, mis ulatub kuni 10 meetri kõrgusele. Kuulub ploomide alamperekonda. Viljad on väikesed luuviljad, läbimõõduga kuni 3 sentimeetrit. Nende värvus võib olla kollane, roosa, punane ja peaaegu must.

Meetodid kirsiploomide talveks külmutamiseks

Terved kirss-ploomimarjad aukudega

Võib-olla on kõige lihtsam viis külmutada kogu kirsiploom koos seemnetega.

Selleks pestakse puuvilju jooksva vee all ja kuivatatakse põhjalikult paber- või puuvillasel rätikul.

Sel juhul peaksite viivitamatult kontrollima marju kahjustatud või mädanenud isendite suhtes. Sügavkülma tohivad panna ainult küpsed, tugevad, mõlgudeta puuviljad.

Kuiv kirsiploom laotakse tasasele pinnale, selleks sobib ideaalselt sobiva suurusega lõikelaud või kandik ning asetatakse sõna otseses mõttes paariks tunniks sügavkülma. Sellest ajast piisab, et marjad veidi külmuda.Nüüd saate need suletud kotti panna ja ilma külmata tagasi panna.

Kompottide valmistamiseks kasutatakse sügavkülmutatud süvenditega kirsiploomi. Kanali video "Kulinaarsed retseptid fotode ja videotega - "Maitse küsimus" räägib teile, kuidas õuntest ja kirsiploomidest kompotti valmistada

Kuidas külmutada kivideta ploome

Kirsiploomide eelvalmistus on sama, mis eelmises retseptis. Ainus erinevus on see, et enne puuviljade sügavkülma panemist eemaldatakse neilt seemned. Selleks lõika puhas mari terava noaga pooleks ja eemalda südamik.

Pooled on ka eelkülmutatud, et hiljem saada murenevat sügavkülma.

Seda preparaati on väga mugav kasutada magustoitude küpsetamiseks või kaunistamiseks. Samas ei ole külmutatud kirssploomi kasutamisel magusa täidisena eelsulatamine vajalik.

Vaadake Galina Petetskaja videot – kuidas eraldada seemned kirsiploomidest

Kirsiploom suhkruga

Aseta anumasse puhas toidukott, mille sisse asetatakse tiheda kihina kivideta kirsiploomid, puistates samal ajal üle suhkruga. Seda töödeldavat detaili saab kergelt tihendada.

Mahuti pakitakse pealt koti äärtega või kaetakse kaanega. Kui toorik on täielikult külmunud, saab selle konteinerist välja võtta, tihedalt pakkida ja tagasi sügavkülma panna.

Kirsi ploomipüree

Kirsiploomi püreemiseks tuleb see esmalt koorest vabastada. Selleks blanšeeritakse vilju minut aega keevas vees, pärast põhjale ristikujulise lõike tegemist. Pärast seda protseduuri saate hõlpsalt eemaldada naha ja seejärel seemned.

Puhastatud puuviljamass stantsitakse segistiga, kuni see on homogeenne.Seejärel asetatakse püree ühekordselt kasutatavatesse plasttopsidesse, väikestesse anumatesse või jääkülmutusalustesse. Tassid suletakse tihedalt toidukilega, anumad suletakse hermeetiliselt ning jääalustes olev püree külmutatakse eelnevalt ning seejärel eemaldatakse ja asetatakse eraldi kotti.

Kirsiploom meega

Võid sügavkülmutada kirsiploomist ja meest valmistatud maitsva magustoidu. Alustuseks valmistatakse kirssploomist ülaltoodud meetodil püree ja seejärel lisatakse puuviljamassile paar supilusikatäit vedelat mett. Kui toode on suhkrustatud, tuleb see sulatada veevannis. Kirsiploom ja mesi pannakse portsjonitena konteineritesse, pakitakse tihedalt ja saadetakse sügavkülma.

Kuidas säilitada ja sulatada kirssploomi

Kirsiploomide säilivusaeg sügavkülmas on 10–12 kuud temperatuuril -16ºС. Et täpselt teada, mis konteineris on, märgistatakse anum enne kambrisse asetamist. Et vältida toote maitseomaduste muutumist võõra lõhnaga küllastumise tõttu, tuleb külmutatud kirsiploom hermeetiliselt pakendada.

Toodet tuleb sulatada aeglaselt, esmalt külmiku põhisektsioonis madalaimal riiulil ja seejärel toatemperatuuril.