Kuidas valmistada kurgimahla talveks

Kategooriad: Mahlad

Näib, et nüüd pole talviseks ettevalmistuseks erilist vajadust. Supermarketites saab ju osta värskeid köögi- ja puuvilju. Kuid kõik pole nii roosiline. Enamik väljaspool hooaega müüdavaid hooajalisi köögivilju on täis nitraate ja herbitsiidi, mis tühistab kõik nende eelised. Sama kehtib ka värskete kurkide kohta. Sellistest kurkidest valmistatud mahlast on vähe kasu ja see on parimal juhul. Et alati oleks värsket kurgimahla ja nitraate mitte karta, valmista see talveks ise valmis.

Koostis: kurgid
Järjehoidjate lisamise aeg: Suvi

Suvel tuleb lihtsalt ära oodata kurgihooaeg, mil kasvuhoone omad on juba ära kolinud ja lihtsalt päikese käes kasvavad.

Valige mahla jaoks suured, kuid mitte üleküpsenud kurgid. Üleküpsetest pole kahju, aga mahla on neil juba vähem ja enamus kasulikud ained rändas seemnetele.

Peske kurgid ja pühkige need kuivaks. Terava noaga koorige nahk ja lõigake mõlemalt poolt otsad. Kui kurgid on noored, võid koore peale jätta.

Nüüd on vaja kurgid hakkida ja kui kurke on vähe, siis saab riiviga hakkama. Kui maht on suur, on parem kasutada segisti või köögikombaini.

Kurna mahl läbi marli või peene sõela.

Kuidas säilitada kurgimahla talveks? Kahjuks ei talu kurgid väga hästi keetmist ja ainus võimalus on mahl sügavkülmas külmutada. Selleks sobib jääalus või spetsiaalsed külmutuskotid. Jäävormid on selles osas mugavamad.Võite pühkida oma nägu külmutatud kurgimahla kuubikuga või lisada samad kuubikud omatehtud limonaadile. Valage mahl valitud anumatesse ja asetage need sügavkülma.