Kuidas maitsvalt soolata karpkala kaaviari

Karpkala on üsna suur kala. Meie veehoidlates on isendeid kaaluga kuni 20 kg ja pikkusega kuni 1 meeter. Piisab ühest karpkalast ja ka suurele perele pakutakse nädalaks kalaroogi. Kui lihaga on kõik enam-vähem selge, kuidas on lood kaaviariga? Oleme harjunud kaaviari praadima, aga soolakaaviar on palju maitsvam ja tervislikum. Nüüd vaatame, kuidas soolata karpkala kaaviari.

Koostis: karpkala kaaviar, sidrunimahl, paprika, taimeõli, soola
Järjehoidjate lisamise aeg: Terve aasta

Esimene samm on hoolikalt eemaldada kala kõhust kaaviarikotid. Olge väga ettevaatlik, et sappi ei lõhuks, sest muidu on nii liha kui kaaviar lootusetult riknenud.

Asetage kaaviarikotid sügavasse kaussi ja tehke terava noaga kilesse mitu sisselõiget. Vala kaaviar peale keeva veega ja sega kahvliga hoogsalt läbi, kile lendab kaaviarilt koheselt maha ja keerab ümber kahvli. Oodake, kuni kaaviar kukub nõude põhja ja tühjendage vesi.

Asetage kaaviar sõelale ja loputage külma veega. Laske kaavial nõrguda ja asetage see kaussi tagasi.

Nüüd on kaaviar valmis ja võite hakata soolama. Karpkala on mageveekala ja selle kaaviari maitse on veidi mahe.

Saate kaaviari lihtsalt soolata, lisades 1 spl 1 kg kaaviari kohta. lusikatäis peent soola, “Extra” tüüpi. Kuid selleks, et kaaviar oleks maitsev, peaksite lisama 0,5 tl. paprika ja poole sidruni mahl. Segage kaaviari, kuni sool on hästi lahustunud. Valage kaaviari sisse 100 g. rafineeritud taimeõli ja segage uuesti. Asetage kaaviar väikestesse purkidesse, sulgege need kaanega ja asetage kaaviar külmkappi.

Nüüd peate olema kannatlik ja ootama päeva, kuni karpkala kaaviar soolatakse. Võileivad soolatud karpkala kaaviariga on väga maitsvad ja tervislikud. See pole muidugi punane kaaviar, aga jõekalal on ka oma võlu.

Vaata videost, kuidas karpkala kaaviari lihtsalt ja kiiresti soolata:

Kuidas maitsvalt soolata karpkala kaaviari

Kategooriad

Viimased sissekanded