Talveks maitsva õunamoosi retseptid - kuidas kodus õunamoosi valmistada

Puuviljade valik ja valmistamine

Moosiks võib võtta absoluutselt igasuguseid õunu, kuid eriti hinnatud on magushapud sordid. Õunatükkidega moosi puhul peab algtoode olema tiheda mahlase viljalihaga, kuid homogeense struktuuriga moosi valmistatakse peamiselt üleküpsenud viljadest. Selleks pressitakse keedetud tükid blenderiga püreeks.

Kas õunad tuleks enne küpsetamist koorida? Sellele küsimusele pole täpset vastust. See sõltub ainult teie maitse-eelistustest.Kui õunad tükeldada väikesteks kuubikuteks või jahvatada läbi hakklihamasina, võib koore alles jätta, kuid eelnevalt kooritud õuntest saadud moos on konsistentsilt palju õrnem.

Valik maitsvamaid õunamoosi retsepte

Lihtne moosi retsept

Kolm kilogrammi õunu kooritakse ja lastakse läbi hakklihamasina. Nii kiiresti kui võimalik, enne kui viljad muutuvad mustaks, piserdatakse neid 2 spl sidrunimahlaga ja kaetakse 2 kilogrammi suhkruga. Mass segatakse põhjalikult ja asetatakse keskmisele kuumusele. Et paks mass keedunõu põhja ei kleepuks, segatakse seda pidevalt puidust spaatliga. Küpsetusaeg on tavaliselt 30-40 minutit. See toiduvalmistamise retsept on kõige kiirem, kuid tänu sellele, et õunad hakitakse toorelt, omandab valmistoode tumeda varjundi. Seda aitab vältida keedetud õunte püreestamise retsept.

Radhika kanali video räägib teile moosi valmistamisest läbi riiviga hakitud õuntest

Õunamoos keedetud puuviljadest

Siin on kaks toiduvalmistamise võimalust. Esimene hõlmab koorimata viilude keetmist 10–15 minutit ja seejärel massi jahvatamist läbi metallsõela. Teisel keetmismeetodil kooritakse õunad täielikult ja lõigatakse vähemalt kaheksaks tükiks. Viilutatud õunu keedetakse samuti veerand tundi ja seejärel purustatakse blenderiga. Mõlema küpsetusviisi puhul tuleb kasutada nii palju vett, et see kataks õunaviilud täielikult. Pärast paksu õunakastme valmistamist lisatakse massile suhkrut kiirusega 700 grammi 1 liitri valmispüree kohta. Moos viiakse valmis, kuumutades seda pool tundi madalal kuumusel.Toote valmisoleku määrab külmale taldrikule asetatud tilk moosi. Kui mass eri suundades laiali ei lähe, on moos valmis.

Moos õunatükkidega

Õunad kooritakse kestadest ja seemnetest. Puhastatud mass kaalutakse. Magustoidu valmistamiseks vajate 2 kilogrammi viilutatud õunu. Õunu võid tükeldada igal viisil: õhukesteks taldrikuteks või väikesteks kuubikuteks. Seemnete väljalõikamisest järelejäänud koored ja osad valatakse 200 milliliitri veega ja keedetakse avatud panni kaanega 15 minutit. Seejärel eemaldatakse puljongist ülejäänud õunad, kuumale vedelikule lisatakse eelnevalt ettevalmistatud õunaviilud. Keeda moosi 60 - 70 minutit, vajadusel eemalda vaht. Valmis moos on paks ja viskoosne, maitsvate, poolläbipaistvate õunatükkidega.

Kanali video "MamaTwice'i multikookeri maitsvad retseptid" räägib teile, kuidas aeglases pliidis õunamoosi valmistada.

Õrn moos ahjus küpsetatud õuntest

Kolm kilogrammi õunu kooritakse ja seemned. Puuviljad lõigatakse neljaks osaks. Viilud asetatakse tiheda kihina kergelt taimeõliga määritud küpsetusplaadile. Moosi valmistamise põhitoode küpsetatakse ahjus 20 minutit. Ahju küttetemperatuur on 170–180 kraadi. Kontrolli õunte valmisolekut noa või vardaga tükke augustades. Küpsetatud viilud hõõrutakse läbi peene metallsõela. Püreed kaetakse 1 kilogrammi suhkruga ja keedetakse pliidil veel 10 minutit. Küpsetamise lõpus lisa õunamassile ½ tl sidrunhapet.

Kuidas mitmekesistada õunamoosi

Õuntel võib moosi valmistamisel olla palju lisaaineid. Vaatame kokkade seas kõige populaarsemaid:

• Kuivad vürtsid.Õunamoos sobib hästi lisanditega jahvatatud kaneeli, ingveri, piparmündi ja muskaatpähkli kujul. Nende koostisosade kogus tuleb valida individuaalselt, keskendudes ainult teie enda maitse-eelistustele.
• Puuviljad, juurviljad, marjad. Õunamoosi saab valmistada koos mis tahes tüüpi marjade ja puuviljadega. Köögiviljade puhul võid moosi valmistamiseks kasutada suvikõrvitsat või kõrvitsat.
• Kuivatatud puuviljad. Kuivatatud puuviljad toimivad hästi moosis. Eriti maitsvad on toidud, mis on valmistatud kuivatatud aprikooside, rosinate või ploomide lisamisega.

Kuidas õunamoosi säilitada

Et toode säiliks kuni kaks aastat, on see pakendatud steriilsetesse, hästi kuivatatud purkidesse. Kaaned töödeldakse ka keeva vee või auruga. Ladustamiskoht võib olla ükskõik milline, kuid soovitav on töödeldavat detaili hoida jahedas ja pimedas ruumis.