Kuidas valmistada kollast kirsimoosi - “Merevaigukollane”: retsept sidrunhappega talveks päikeseliseks ettevalmistamiseks

Kategooriad: Jam

Kahjuks kaotavad kirsid pärast kuumtöötlemist suurema osa oma maitsest ja aroomist ning kirsimoos muutub magusaks, kuid maitselt mõnevõrra ürdisemaks. Selle vältimiseks tuleb kollase kirsimoos õigesti valmistada ja ärge unustage meie "võlukeppe" - vürtse.

Koostis: vanilje, kollane kirss, sidrunihape, suhkur

Kollase kirsimoosi saab valmistada nii kaevuga kui ka ilma. Seemnetega moosi ei säili üle 4-5 kuu, seda ei saa kasutada pirukate täidiseks. Kuid sellest hoolimata lisavad seemned moosile erilise maitse. Kerge mõrkjus ja mandlilõhn täiustavad maitset.

Moosi valmistamise viis ei sõltu sellest, kas sellel on seemned või mitte, moos valmistatakse täpselt samamoodi.

Moosi valmistamiseks vajate:

1 kg kollaseid kirsse;
1 kg suhkrut;
10 grammi sidrunhapet;
Vanilje maitse järgi.

Pese kirsid, eemalda varred ja seemned.

Keeda siirup ja vala keev siirup ettevalmistatud marjadele. Laske neil 2-3 tundi tõmmata.

Aseta pann koos kirssidega tulele, lase keema tõusta ja tõsta kohe pliidilt. 2-3 tunni pärast, kui moos on jahtunud, lisa sidrunhape, vanill ja lase uuesti keema, kuid ära lase liiga keema. Vähendage kuumust ja keetke moosi väga madalal kuumusel mitte rohkem kui 10 minutit.

Asetage moos puhastesse kuivadesse purkidesse ja sulgege need.

Sel viisil valmistatud moos valmib läbipaistvate kollaste kirssidega merevaigu-mee siirupis. Kuid see pole mitte ainult ilus vaadata, vaid ka ülimalt maitsev, kevadiste kirsside aroomiga.