Kuidas teha talveks kollast vaarikamoosi: “Päikeselise” vaarikamoosi originaalretsept

Kategooriad: Jam

Kollased vaarikad on magusama maitsega, kuigi sisaldavad rohkem seemneid. Seetõttu valmistatakse moosi sageli kollastest vaarikatest, kuid korralikult valmistatud moos pole vähem maitsev. Lõppude lõpuks jäävad marjad terveks ja seemned on praktiliselt nähtamatud.

Koostis: kollane vaarikas, suhkur
Järjehoidjate lisamise aeg: Suvi, Sügis

Vaarikaid ei soovitata pesta. See on ju üks õrnemaid marju ja pesemine muudab küpsed vaarikad pudruks. Moosi puhul pole see oluline, aga kui tahad vaarikamoosi tervete marjadega, siis proovi vaarikaid korjata pärast vihma, kui päike ise õrnad marjad kuivatab.

Moosi koostis on lihtne:

1 kg kollaseid vaarikaid;
1 kg suhkrut.

Aseta kollased vaarikad sügavasse kastrulisse ja puista üle suhkruga. Ära sega, vaid raputa panni nii, et suhkur seguneks marjadega korralikult läbi.

Aseta pann vaarikatega üleöö jahedasse (mitte külmkappi) mahla eraldumiseks. Hommikuks peaks mahla olema nii palju, et vaarikad ei kõrbeks.

Asetage pann madalale kuumusele. Kui moos on kuum ja vaarikad mahlas hõljuvad, võta lusikas ja kühvelda kõik marjad ettevaatlikult kaussi.

Segage siirup. Põhja jääb palju sulamata suhkrut, aga nüüd võib julgelt segada ja mitte karta marjade mässamist. Keeda siirupit, kuni see hakkab paksenema.

Kui siirup on piisavalt paksenenud, vala marjad väga ettevaatlikult pannile tagasi.Kui moos uuesti keema läheb, võib keetmise lugeda lõppenuks. Valage see purkidesse ja keerake rulli. Kollane vaarikamoosi säilib jahedas kuni kolm aastat, toatemperatuuril kuni aasta.

Kuidas teha siirupiga vaarikamoosi, vaata videot:

Kuidas teha talveks kollast vaarikamoosi: “Päikeselise” vaarikamoosi originaalretsept

Kategooriad

Viimased sissekanded