Kuidas teha talveks rohelist karusmarjamoosi: 2 retsepti - kuninglik moos viinaga ja karusmarjade valmistamine pähklitega

Kuninglik smaragdroheline karusmarjamoos viinaga

• 1 kg suuri rohelisi karusmarju (soovitavalt küpsemata);
• 1 kg suhkrut;
• 0,5 l. vesi;
• Kirsi lehed - kaks peotäit (20-30 tükki);
• Viin - nii palju kui vaja (umbes 50-100 g).

Selle retsepti kõige aeganõudvam osa on marjade ettevalmistamine. On vaja mitte ainult varred ja sabad ära lõigata, vaid ka seemned eemaldada. Seda on mugav teha, kui marjad on piisavalt suured, aga kui mitte, siis pole vaja olla esteetiline ja iga marja lihtsalt hambatikuga läbi torgata.

Piserdage kooritud marju viinaga, võite kasutada pihustuspudelit, kuid ärge koonerdage. Marjad tuleks põhjalikult leotada. Lisaks on viin suurepärane säilitusaine ja just tänu sellele ei tumene marjad ja säilitavad sama smaragdvärvi.

Aseta kastrul marjadega 30-40 minutiks sügavkülma, misjärel võta see sügavkülmast välja ja aseta lihtsalt külmiku alumisele riiulile. Seega peaksid nad seisma veel 6-8 tundi.

Valmista siirup veest, suhkrust ja kirsilehtedest. Kui suhkur on täielikult lahustunud, vala karusmarjad keevasse siirupisse, oota keemiseni ja keera kuumus maha. Kata pann kaanega ja lase moosil 4-5 tundi seista.

Eemalda moosist kirsilehed ja tõsta pann tulele. Küpseta seda 5-7 minutit, pärast mida võib moosi lugeda valmis.

Moosi smaragdrohelise värvuse säilitamiseks tuleb see väga kiiresti maha jahutada. Mõned perenaised soovitavad seda jahutada, asetades moosipanni külma vee kaussi ja alles siis purkidesse.

Kuid see meetod pole eriti hea, kui moos on mõeldud pikaajaliseks säilitamiseks. Seetõttu pane keev mass purkidesse, rulli kokku ja jahuta juba kokkurullitud. Võite selle keldrisse viia, kui teil on, või panna selle külmkapi alumisele riiulile. Samuti ei saa te seda liiga kiiresti jahutada, klaaspurgid ise ei pruugi äkilistele temperatuurimuutustele vastu pidada ja kogu töö läheb kanalisatsiooni.

Kui suuri karusmarju on veel alles, võid sama retsepti järgi valmistada veel ühe maiuse – pähklitega täidetud karusmarjad.

Vaata ka: Smaragdne karusmarjamoos - retsept Irina Khlebnikovalt.

Karusmarjamoosi kreeka pähklitega

Pese marjad ja lõika pealt väike osa ära. Eemaldage karusmarjade seemned ja viljaliha hambaorku või väikese lapiku pulgaga.

Järgmisena töödelge marju viinaga, nagu eelmises retseptis, ja hoidke külmkapis.

Rösti kreeka pähklid ja täida iga marja tükk pähklit.

Edasised sammud on täpselt samad, mis eelmises retseptis.

Toiduvalmistamisel peate marju väga hoolikalt segama, et neid mitte kahjustada. Ärge keetke moosi enne, kui see muutub liiga paksuks; see pakseneb jahtudes.

Veel üks fantastiline rohelise karusmarjamoosi retsept, vaadake videot: