Kuidas valmistada talveks murakakompotti - lihtsad ja tervislikud retseptid

Kategooriad: Kompotid

Lisaks sellele, et murakad suudavad organismist eemaldada kantserogeene, on neil uskumatu maitse ja metsaaroom. Murakad ja neis sisalduvad elemendid ei karda kuumtöötlemist, seetõttu pole mustikatest kompoti valmistamine, sh teiste marjade ja puuviljade lisamisega, mitte ainult võimalik, vaid lausa vajalik.

Koostis: vaarikad, suhkur, murakad
Järjehoidjate lisamise aeg: Suvi, Sügis

Sisu

1 Murakakompott vaarikatega
2 Murakakompott ilma keetmiseta

Murakakompott vaarikatega

Murakate ja vaarikate maitse ühineb suurepäraselt. Nad on lähisugulased, kuid maitselt täiesti erinevad. Magusad vaarikad lahjendavad murakate happesust ja murakad lisavad vaarikatele metsalaadset maitset.

Murakad on väga õrnad marjad, nagu vaarikad, nii et proovige neid korjata kohe pärast vihma, kui marjad pesevad ja kuivavad omal jõul.

Murakakompoti valmistamiseks vajame:

3 liitrit vett;
0,5 kg murakaid ja vaarikaid;
0,5 kg suhkrut;
Soovi korral võid lisada piparmündioksa.

Pane puhtad marjad kastrulisse ja kata need suhkruga. Vala vesi ja pane kompott keema.

Steriliseerige purgid. Niipea kui kompott keeb, hakka seda õrnalt segama, et suhkur kiiremini sulaks. Küpsetusaega on soovitav hoida 3-5 minutit. Kuigi murakad küpsetamist ei karda, võivad maitse ja aroom pika keemise tõttu mõnevõrra nõrgeneda.

Kalla keev kompott ettevaatlikult purki ja kata metallkaanega. Mähi kompotipurk sooja rätikuga ja jäta sellesse asendisse üleöö.

Murakakompott ilma keetmiseta

Asetage murakad puhastesse kuivadesse purkidesse, umbes ¼ ulatuses ülespoole.

Vala marjadele keev vesi ja kata kaanega. Lase marjadel veidi tõmmata.

Kui kõik marjad on põhja vajunud, kurna purgist vesi kastrulisse ja lisa murakapuljongile suhkur.

Metsmurakad võivad olla veidi hapud, seetõttu tuleb suhkru kogus valida konkreetse marjasordi jaoks. Üheliitrisesse purki lisatakse keskmiselt 1 tass suhkrut.

Keeda siirup ja vala see marjadele. Sellist kompotti pole vaja pastöriseerida, sulgege kohe purgid ja peidake sooja teki alla. Pikaajaline jahutamine asendab täielikult kompoti pastöriseerimise.