Kuidas kuivatada teravilja ja rohelisi ube kodus - ubade ettevalmistamine talveks

Kuidas ube kuivatada

Kuivatamiseks mõeldud oad kogutakse augustis-septembris. Kasvuperioodi lõpus, kui ladvad on juba täielikult närbunud, rebitakse need koos juurtega välja. Kaunadega põõsad riputatakse maapinnast teatud kaugusele. Et saak võimalikult palju säiliks, asetatakse pealsete alla kangatükk. Loomuliku kuivamise käigus kaunadest vabanevad terad pudenevad kangale, misjärel saab need kergesti kokku korjata.

Kuivatatud kaunad kooritakse, lööb terad välja. Seda saab teha käsitsi või erinevate seadmete abil.

Vladimir Ševtšenko räägib oma videos, kuidas ube käsitsi koorida.

Vaadake Kirichuki kanali videot - Kuidas ube elektritrelli abil koorida

Pärast ubade koorimist tuleks need sorteerida, eemaldades kõik mädanenud ja putukate poolt kahjustatud terad.

Saate ube loomulikult kuivatada, laotades need väikese kihina plaatidele või küpsetusplaatidele. Ubadega anumaid võib asetada nii päikese kätte kui ka varjulisse kohta. Peamine on säilitada hea õhuringlus. Parem on toorik ööseks tuppa tuua, et hommikune kaste seda niiskeks ei teeks. Kuivamisaeg sõltub ümbritseva õhu temperatuurist ja ilmastikutingimustest ning on keskmiselt 7-10 päeva.

Ahi aitab seda protsessi kiirendada. Selleks kuumutatakse ube 1 tund temperatuuril 50 kraadi ja seejärel kuivatatakse täielikult temperatuuril 60–70 kraadi. Kapi uks tuleb hoida praokil, et õhk kuivamise ajal ringleks. Kuivamisaeg 5-10 tundi.

Elektrikuivatis kuivatatakse terad temperatuuril 60 - 70 kraadi, pannes perioodiliselt reste ümber. Kuivamisaeg sõltub algse tooraine niiskusesisaldusest ja kestab orienteeruvalt 5 – 7 tundi.

Roheliste ubade kuivatamine

Roheliste ubade koristamine toimub olenevalt sordist juulis-augustis. Kui suvi on kuum, valmivad kaunad kiiremini.

Pärast koristamist sorteeritakse rohelised oad ja sorteeritakse haigustunnustega, riknemise või putukate esinemise jälgedega oad. Järgmise sammuna tuleb kaunade otsad ära lõigata ja lõigata väikesteks 4–5 sentimeetri pikkusteks tükkideks.

Enne kuivatamist blanšeeritakse kaunad 2–3 minutit keevas vees. Samuti võid neid 10 minutit topeltkatlas aurutada. Pärast kuumtöötlemist tuleb oad jäävees jahutada.Liigsest niiskusest vabanemiseks kuivata kaunad paberrätikutel.

Kaunade kuivatamise peamised meetodid: ahjus või spetsiaalses köögiviljade ja puuviljade kuivatis.

Oad kuivatatakse ahjus temperatuuril 60 - 70 kraadi. Optimaalse õhuventilatsiooni tagamiseks peab uks olema veidi avatud.

Elektrikuivatis kuivatatakse kaunad temperatuuril 65 - 70 kraadi. Ühtlasemaks kuivatamiseks asetatakse oad ühe kihina ja aluseid vahetatakse iga tunni tagant. Kogu kuivamisaeg on 10-15 tundi.

Roheliste ubade kuivatamisel tuleks arvestada asjaoluga, et kauna koed kaotavad täielikult oma struktuuri ning sellist toodet kulinaarsetel eesmärkidel kasutades ei saa suhkruteradest tõeliselt suvist rooga. Kuivad roheliste ubade kasutamine on võimalik nii suppides kui ka poolvedelates roogades, näiteks hautistes.

Kuidas kuivatada oa kestasid

Pärast koorimist kuivatatakse tugevaimad ja puhtamad tiivad loomulikul teel, hästi ventileeritavas valguse eest kaitstud kohas. Kuivatatud oakütte kasutatakse meditsiinilise toorainena tõmmiste ja keetmiste valmistamiseks.

Kuidas kuivatatud ube säilitada

Oaterasid, kaunasid ja kooritud lehti hoitakse jahedas ja kuivas ruumis. Säilitusmahutiteks võivad olla klaaspurgid, pappkastid või paksud kotid. Valmistatud toode tuleb ära kasutada 2 aasta jooksul.