Kuidas kuivatada tsitrusviljade koort

Teeme kohe kindlaks, et koor on tsitruseliste koore kõige ülemine kiht, mis on peamiselt kollase või oranži värviga. Just selles kihis hoitakse puuvilja eeterlikke ja aromaatseid õlisid. Valge kiht sisaldab kibedust, seega kasutatakse koorimiseks ainult väga õhukest ja kõige pealmist koorekihti.

Kuidas lõigata tsitrusviljade koored koore saamiseks

Peske kuuma vee ja pintsliga põhjalikult need puuviljad, mille koort soovite säilitada. Tootja katab viljad sageli õhukese vahakihiga, mis kaitseb neid mädanemise eest ja see on suurepärane, kuid seda vaha ei tohiks süüa.

Kuivatage puuviljad rätikuga ja hakake õhukese teraga terava noaga relvastatud nahka spiraalselt lõikama. Võtke aega ja püüdke jäädvustada võimalikult vähe valget kihti.

Kui te ei saa seda noaga teha, kuid teile väga meeldib koor, ostke koore eemaldamiseks spetsiaalne nuga.

Mõned inimesed riivivad nahka, kuid see meetod ei sobi kuivatamiseks. Sel juhul need eeterlike õlidega mikroskoopilised kapslid hävivad ja aroom aurustub koheselt. Koori võid riivida, aga ainult praegu kasutamiseks.

Kuidas kuivatada tsitrusviljade koort

Asetage viilutatud koorega lokid tasasele klaasplaadile ja laske sellel ise kuivada.

Pöörake koort aeg-ajalt ümber, et tagada ühtlane kuivamine. Valmis koor on rabe ja väga habras. Proovige riba sõrmedega katki teha ja kui see katki läheb, võite selle panna kaanega purkidesse. Kui koor paindub, laske sellel kauem seista.

Ahju kasutades saate koore kuivamist kiirendada. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga, laota peale hakitud koor ühtlase, mitte väga paksu kihina ja sea ahju temperatuur 100 kraadi peale. Ahjuuks peaks olema veidi lahti.

Kuidas tsitrusvilju koore saamiseks korralikult koorida, vaadake videot: