Kuidas porgandeid kodus talveks kuivatada: kõik kuivatatud porgandite valmistamise meetodid

Porgandite ettevalmistamine kuivatamiseks

Kõigepealt tuleb juurvilju põhjalikult pesta, eelistatavalt jäika harjaga. Pealsed tuleb eraldi kuivatada, nii et lõigake need juurviljadelt ära ja peske ka.

Järgmine etapp on puhastamine. Kui kavatsete kuivatada muljetavaldava koguse põllukultuure, on kõige parem kasutada selleks spetsiaalset köögiviljakoorijat. Temaga lähevad asjad palju kiiremini. Samuti on vaja ära lõigata juurvilja ülemine roheline osa.

Enne kuivatamist on soovitatav kooritud porgandeid blanšeerida keevas vees 15–20 minutit, aeg sõltub sel juhul porgandi suurusest. Toote valmisolekut saate kontrollida õhukese puidust vardas või hambatikuga. See peaks sisenema köögiviljadesse väikeste raskustega.Valmistoode jahutatakse jooksva külma vee all ja kuivatatakse rätikutega.

Võite kuivatada ka töötlemata toorest porgandit. Ka porgandipealseid ei kuumtöödelda.

Edasi tuleb lõikamine. Juurviljade jahvatamise meetodid enne kuivatamist:

• jämedale riivile;
• rattad;
• poolringid või veerandid;
• kuubikud;
• õled;
• kuubikud.

Porgandipealsed hakitakse noaga peeneks. Pealsete kuivatamine kimpudena on lubatud.

Kuidas porgandeid talveks kuivatada

Päikese käes

Tükeldatud porgandid asetatakse alusele või võrgule ja pannakse päikese kätte. Porgandipealsed asetatakse ventileeritavasse kohta, varju.

Öösel tuleb juurviljad tuppa tuua ja hommikul pärast kaste kadumist välja tagasi panna. Seda tuleb teha nii, et porgandid läbi ei põleks. Kui kuivatamine toimub kaubaalustel, tuleb köögivilju perioodiliselt segada, et protsess kulgeks ühtlasemalt.

Looduslik kuivatamine päikesevalguses on kahtlemata kõige energiasäästlikum, kuid samas ajaliselt pikim meetod. Kuivamine võtab umbes 10-14 päeva.

Vaata videot kanalilt “Olga Cozy Corner” - Peterselli ja porgandipealsete käsitsi kuivatamine. Kuidas rohelisi kuivatada.

Mikrolaineahjus

Tükeldatud juurviljad või pealsed asetatakse mikrolaineahju jaoks sobivale tasasele taldrikule. Protsess toimub kahes etapis.

Kõigepealt lülitage seade täisvõimsusele ja kuivatage porgandeid selles režiimis 3 minutit.

Seejärel vähendage võimsust poole võrra ja jätkake kuivatamist 3–5 minutit. Et toote valmisolekust ilma jääda, peaksite ahju vaatama iga 40–60 sekundi järel.

Ahjus

Ahjus kuivatamine on enamiku inimeste jaoks soodsaim viis porgandite valmistamiseks.

Tõsta porgandiviilud mitte rohkem kui 1 sentimeetrise kihina vahapaberiga kaetud ahjuplaadile.

Ahi kuumutatakse temperatuurini 65 - 70 kraadi ja sinna asetatakse anum porganditega. Parima õhuringluse tagamiseks hoidke ahju uks veidi lahti. Kuivatamine kestab umbes 6-8 tundi. See sõltub juurviljade lõikamise meetodist. Roheline mass kuivab palju kiiremini.

Kogu selle aja jooksul, mil köögiviljad ahjus on, tuleb neid mitu korda välja võtta, segada ja jahutada toatemperatuurini.

Vaata videot kanalilt “Wild Tourist” – Kuivatatud köögiviljad matkal. Sublimatsioon kodus

Elektrilises kuivatis

Tükkideks lõigatud porgandid laotatakse kandikutele ühe kihina ja riivitud porgandid laotatakse kuni 5-millimeetrise kihina. Elektrikuivati ​​on seatud temperatuurile 60 - 70 kraadi.

Kuivamisaeg sõltub köögiviljade lõikamisviisist ja nende kogusest, kuid keskmiselt kulub 6-12 tundi. Kui köögiviljade maht on suur, tuleks neid kuivatada mitmes etapis. Kuivatamise ühtlasemaks muutmiseks ärge unustage aluseid perioodiliselt vahetada.

Vaata videot kanalilt “Ezidri Master” - Kuidas porgandeid elektrikuivatis kuivatada? Kuivatatud köögiviljad. Toit matkaks

Kuidas kuivatatud porgandeid säilitada

Pärast kuivatamist tuleks porgandeid hoida paar päeva ühes ühises anumas, et tootesse jääv niiskus ühtlaselt jaotuks.

Pärast seda viiakse köögiviljad suletud klaas- või plekk-anumatesse või puuvillakottidesse. Selles vormis porgandeid säilitatakse 1 aasta.

Kuivatatud porgandeid ja pealseid kasutatakse esimese ja teise roa valmistamiseks, samuti maitsva ja tervisliku tee keetmiseks. Teed võib keeta nii kuivatatud katetest kui juurviljadest.