Kuidas suvikõrvitsat talveks kuivatada: 3 koristusmeetodit

Muidugi saab talvel värsket suvikõrvitsat osta peaaegu igast poest, kuid hooajal kasvatatud köögiviljad erinevad “talvisest” oluliselt nii maitse kui ka toitainete hulga poolest.

Kuidas säilitada suvikõrvitsat talveks? Vastus on lihtne: seda köögivilja saab külmutada või kuivatada. Viimasest võimalusest räägime täna selles artiklis üksikasjalikumalt.

Suvikõrvitsa ettevalmistamine kuivatamiseks

Köögivilja tüübil pole absoluutselt vahet. Need võivad olla nii varajased kui ka keskhooaja sordid.

Enne suvikõrvitsa eeltöötlemise alustamist peate need põhjalikult seebiga pesema ja seejärel mõlemalt poolt "tagumikud" ära lõikama.

Soovitatav on kasutada noori vilju, millel pole veel seemneid. Sellist suvikõrvitsat pole vaja koorida, kuna see on sel ajal veel väga õrn.

Kui kasutate suuremaid isendeid, tuleks neilt kare nahk ära lõigata ja seejärel köögivilja pikuti pooleks jagades eemaldada seemned.Suvikõrvitsa sisemust on väga mugav supilusikaga välja kraapida.

Järgmisena peate otsustama köögivilja viilutamise meetodi üle. See sõltub suuresti sellest, mida kavatsete kuivatatud koostisosadest valmistada. Väikesed suvikõrvitsad saab lõigata kuni 1 sentimeetri paksusteks rõngasteks, suured aga kuubikuteks või suurteks ribadeks.

Mõned koduperenaised blanšeerivad viilutatud suvikõrvitsat enne kuivatamist 1–2 minutit keevas vees. Pärast kuumtöötlemist jahutatakse viilud järsult jäävees ja kuivatatakse seejärel paberrätikutel.

Eeltöötlemise teises variandis maitsestatakse viilud soolaga ja antakse aega, et köögiviljadest üleliigne mahl välja tuleks. Pärast seda kastetakse suvikõrvits paberrätikusse ja saadetakse kuivama.

Samuti saab dehüdratsiooniprotsessi alustada ilma köögiviljade eelneva ettevalmistamiseta. Tükeldatud suvikõrvits saadetakse kohe kuivama.

Kolm võimalust suvikõrvitsa kuivatamiseks

Päikese kuivatamine

Looduslik kuivatamine on pikim protsess, mis võtab aega kaks kuni kolm nädalat.

Tükeldatud suvikõrvits asetatakse ühe kihina restidele või sõelale, säilitades samal ajal teatud vahemaa viilude vahel. Konteinerid on päikese käes ja oodake, kuni toode täielikult kuivab. Perioodiliselt tuleks töödeldavat detaili ümber pöörata, et protsess kulgeks ühtlasemalt.

Suvikõrvitsat ei soovitata küpsetusplaatidel või plaatidel kuivatada, kuna õhuringlus toote alumisel küljel on häiritud ja köögivili võib lihtsalt mädaneda.

Kui restid ja sõelad käepärast pole, võib suvikõrvitsaviilud õngenööri või paksu niidi külge nöörida ja hästi ventileeritavasse kohta kuivama riputada.

Ahjus

Tõsta suvikõrvitsaviilud küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.Köögivilju ei tohiks tihedalt pakkida, tükkide vahele tuleb jätta väike vahe.

Ahi kuumutatakse temperatuurini 45 - 50 kraadi ja sinna asetatakse anumad köögiviljadega. Niiske õhu väljavoolu tagamiseks hoitakse uks veidi lahti. Aeg-ajalt tuleb suvikõrvits ümber pöörata ja ahjuplaati liigutada nii, et kaugeimad tükid oleksid uksele lähemal ja lähimad tükid kaugemal.

Kogu kuivamisaeg on 8-10 tundi.

Elektrilises kuivatis

See meetod on sarnane eelmisele, ainult küpsetusplaatide asemel kasutatakse reste ja ahju asemel kaasaegset elektrilist köögiviljade ja puuviljade kuivatit.

Seadet kuumutatakse temperatuurini 50 kraadi ja toodetega kandikud paigaldatakse mitmele astmele. Ühtlasema kuivamise tagamiseks paigutatakse kandikud iga pooleteise tunni järel ümber. Keskmine kuivamisaeg on 7-10 tundi.

Vaadake videot kanalilt "kliviya777" - Kuivatatud suvikõrvits. Kuidas taastada ja süüa teha

Kuidas teha suhkrustatud suvikõrvitsat

Suvikõrvits tükeldatakse keskmise suurusega kuubikuteks ja kaetakse granuleeritud suhkruga. Tooted jäetakse sellisele kujule üleöö. Saadud mahlale lisa hakklihamasinas keeratud apelsin või sidrun ja keeda suvikõrvitsatükke sisu sees 5 minutit. Pärast seda kuivatatakse viilud ahjus või elektrikuivatis.

Video kanalilt “Lihtsad ja maitsvad retseptid!” räägib teile, kuidas valmistada suhkrustatud suvikõrvitsat

Kuidas säilitada kuivatatud suvikõrvitsat

Kuivatatud toiduainete säilitamiseks sobivad kõige paremini tihedalt suletava kaanega klaas- või plastpurgid. Konteinereid hoitakse pimedas ja kuivas kohas 1 aasta.