Kuidas kodus baklažaane talveks kuivatada, baklažaanikrõpsud

Baklažaanid on siin üsna populaarsed, kuid vähesed inimesed ei tea, kuidas neid õigesti säilitada. Külmutamine on suurepärane võimalus, kuid baklažaanid on väga mahukad ja sügavkülma ei saa palju panna. Aitab dehüdratsioon, millele järgneb taastumine. Vaatame kõige huvitavamaid baklažaanide kuivatamise retsepte.

Koostis: baklažaan
Järjehoidjate lisamise aeg: Suvi, Sügis

Sisu

1 Õhukuivatatud baklažaanid
2 Kuivatatud baklažaanid ahjus või elektrikuivatis
3 Säilitamine
4 Baklažaanikrõpsud

Õhukuivatatud baklažaanid

Soovitav on valida sama suurusega ja mitte väga küpsed baklažaanid, milles pole palju seemneid.

Lõika baklažaanid pikkadeks ribadeks, augusta need niidiga läbi ja riputa õue kuivama.

kuivatatud baklažaanid

Baklažaanid kuivavad kiiresti ja 3-5 päeva pärast on nad pikaajaliseks ladustamiseks valmis.

Kuivatatud baklažaanid ahjus või elektrikuivatis

Pese baklažaanid, lõika ringideks ja puista üle soolaga. Nüüd peavad nad andma aega puhkamiseks ja kibeduse vabastamiseks.

Tunni pärast baklažaanid pestakse, lisatakse veidi soola, puistatakse vürtsidega, lisatakse veidi taimeõli ja segatakse. Asetage need küpsetusplaadile või elektrilise kuivati alusele.

kuivatatud baklažaanid

Temperatuur ahjus on seatud 120 kraadi peale ja kuivatamisel jäta uks veidi lahti. Kuivatamine võtab umbes 3 tundi.

kuivatatud baklažaanid

Elektrikuivati vajab temperatuuri 50 kraadi ja kuivamisaega 6-7 tundi.

Säilitamine

Järgmiseks sellisel viisil kuivatatud baklažaanide säilitamise kohta:

Liharoogade, kaaviari, küpsetamise, baklažaanide valmistamiseks tuleks jahutada ja valada klaaspurki.

kuivatatud baklažaanid

Talvel peate kuivatatud baklažaane lihtsalt 2 tundi vees leotama ja nad saavad peaaegu oma esialgse välimuse. Igal juhul piisab sellest hautise valmistamiseks või isegi baklažaanide täitmiseks.

kuivatatud baklažaanid

Kuivatatud baklažaani iseseisva roana söömiseks vala klaaspurgi põhja veidi taimeõli, aseta kiht baklažaani, peale näpuotsatäis riivitud küüslauku ja jälle veidi õli. Ja jälle kihiti baklažaan, küüslauk, õli, kuni purk on täis.

kuivatatud baklažaanid

Baklažaanikrõpsud

Lõika baklažaanid pikkadeks õhukesteks ribadeks. Valmistage marinaad:

100 grammi oliiviõli
50 grammi sojakastet või õunasiidri äädikat
2 supilusikatäit mett
Cayenne'i pipar, paprika maitse järgi.

Kasta baklažaanid marinaadi ja hoia neid toatemperatuuril vähemalt 2 tundi.
Pärast seda kuivatage need salvrätikutega ja asetage need elektrikuivatisse.

40 kraadi juures kuivavad baklažaanikrõpsud umbes ööpäeva. Selle tunneb ära plaatide iseloomuliku krõmpsumise järgi.

kuivatatud baklažaanid