Kuidas kuivatada aprikoose talveks - valmista kuivatatud aprikoosid, aprikoosid ja kaisa kodus

Kuivatatud aprikoosid - See on kuivatatud aprikoos kiviga ja enamasti kuivab see end puul. Seetõttu hinnatakse enim aprikoose, sest viljade terviklikkus ei kahjustata ning vili ei kaota oma mahla ja koos sellega ka kõiki vitamiine.

Aprikooside saamiseks jäetakse puule väikesed viljad, suurtest aga korjatakse ja tehakse kaisa või kuivatatud aprikoosid.

Kaisa - See on kuivatatud terve aprikoosivili ilma süvendita. Kaisa ja kuivatatud aprikooside jaoks on vaja suuri vilju, küpseid, kuid mitte üleküpseid.

Kuivatatud aprikooside valmistamise kohta on meil isegi eraldi artiklit.

Aprikoosid tuleb pesta ja olenevalt sellest, mida teete kaisa või kuivatatud aprikoose, tuleb kas puutikuga süvend välja lükata või aprikoos pooleks lõigata ja kätega eemaldada.

Aprikoose saab kuivatada mitmel viisil. Kõige lihtsam ja loomulikum on kuivatamine värskes õhus.

Päikese kuivatamine

Tõsta ettevalmistatud puuviljad restile, kata marliga ja jäta 5-6 tunniks tuuletõmbesse varju. Viljad närbuvad veidi ja lakkavad mahla eraldamisest. Pärast seda tuleb need päikese kätte viia ja soovitud seisundini kuivatada. Seda on lihtne kontrollida: võtke kuivatatud aprikoosid pihku ja pigistage sõrmedega.See peaks olema pehme ja elastne, kuid mahla ei tohi eralduda. See loomulik kuivatamine võtab aega nädalast kaheni, olenevalt vilja suurusest ja ilmast.

Aprikooside kuivatamine ahjus.

Kiirem viis kuivatatud aprikoose ehk kaisa saamiseks on kuivatada neid ahjus. Eemalda aprikoosidelt kivid, vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberiga ja aseta puuviljad lõikepoolega ülespoole.

Seadke ahju temperatuur 50 kraadi peale, asetage küpsetusplaat ahju ja katke kinni, kuid ärge sulgege ust täielikult. Peab olema ventilatsioon, et niiskus välja pääseks, muidu küpsevad aprikoosid lihtsalt ära. Keskmiselt võtab see kuivatusprotsess kuni 10 tundi.

Aprikooside kuivatamine elektrikuivatis

Paljudel perenaistel on köögis selline kasulik asi nagu elektrikuivati ​​või konvektsioonahi. Puuviljade kuivatamise aeg selliste abilistega väheneb oluliselt ja kogu protsessi juhitakse automaatselt. Igal perenaisel on oma retseptid ja ma soovitan teil ühega neist tutvuda, et saada maitsvaid kuivatatud aprikoose ehk kaisa.

Valige küpsed aprikoosid, peske need ja eemaldage kivid. Asetage puuviljad kastrulisse ja puistake peale suhkrut kiirusega 1 klaas suhkrut 1 kilogrammi aprikoosi kohta.

Jätke pann lihtsalt üleöö lauale, et aprikoosid mahla vabastaksid.

Hommikul kurna mahl välja ja valmista siirup. Siirup valmistatakse samast mahlast või veest.

Proportsioonid on järgmised: 1 kilogrammi aprikoosi kohta võta üks klaas vett ja üks klaas suhkrut.

Keetke vesi suhkruga ja keetke, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Vala aprikoosid keevasse siirupisse ja pigista neile poole sidruni mahl. Ärge oodake, kuni see kõik keeb, katke pann kaanega, lülitage gaas välja ja jätke, kuni see täielikult jahtub.

Aseta jahtunud aprikoosid kurni ja oota, kuni siirup nõrgub.Seejärel saab seda kasutada maitsva aprikoosi maitsega kompottide valmistamiseks.

Asetage aprikoosid kuivatusalusele ühte ritta ja seadke kuivatustemperatuur:

Esimesed 2 tundi temperatuuril 50 kraadi;

Kaheksa tundi 60 kraadi juures;

Viimased 2 tundi 50 kraadi juures.

See on pikk ja tülikas, kuid see on teie kuivatatud aprikoosid ja teate kindlasti, et seda ei töödeldud kemikaalidega, et muuta see läikima, ega mis tahes kiirendatud kuivatamist. Selliseid kuivatatud aprikoose võib juba lastele anda ja kasutada haiguste raviks.

Vaata videot Ezidri Masterilt: Aprikooside kuivatamine – 10 kg

Säilitamine

Kuivatatud aprikooside õige säilitamine on sama oluline kui nende ettevalmistamine. Lõppude lõpuks võib see täielikult kiviks tõmbuda või sellesse ilmuvad vead ja pärast nii suurt pingutust on see solvav.

Kuivatatud aprikoose võite hoida klaas- või plastanumates, tihedalt suletud kaanega, temperatuuril mitte üle +20 kraadi.

Veelgi parem, külmuta see. Kuivatatud aprikoosid ei kaota sügavkülmas hoides midagi, kuid olete kindel, et nendega ei juhtu midagi.

Kuidas kuivatatud aprikoose õhufritüüriga küpsetada, vaadake videot: