Kuidas soolata haugi kaaviari - tõestatud meetod

Haugi kaaviari soolamine on lihtne asi. Sageli teevad kalurid seda otse põllul ja viivad koju peaaegu tarbimisvalmis toote. Vaatame samm-sammult, kuidas haugi kaaviari soolata.

Kõigepealt tuleb kaaviar kilest vabastada kotid. Saate seda teha mitmel viisil ja valida endale kõige lähedasema.

1 viis

Asetage munad kaaviariga sügavasse kaussi, laske mikseri vispliga kaussi ja segage kaaviari 5 minutit madalaimal kiirusel.

2. meetod

Keerake munad kaaviariga läbi tuhmide nugadega hakklihamasina.

3 viis

Tükelda munad terava noaga ja sega kahvliga väga hoogsalt läbi.

Selles töötlemisetapis on eesmärk üks - vabaneda kiledest, mis selliste lihtsate manipulatsioonidega keritakse ümber mikseri vispli, kahvli või hakklihamasina nuga.

Järgmisena tuleb peenem puhastus. Me mäletame, et haug on jõekala, eks? See tähendab, et parasiidid võivad peituda isegi munarakkude vahel ja me ei vaja väikeseid veresooni. Keetke veekeetjas vesi ja valage kaaviar keeva veega.Sega kaaviar uuesti hoogsalt kahvliga läbi ja niipea, kui kaaviari keeris hakkab põhja settima, vala väga ettevaatlikult keev vesi ära.

Kas munad on muutunud häguseks ja näevad välja nagu keedetud hirss? See on normaalne, nii see peabki olema. Vala kaaviar külma veega, sega uuesti ja nõruta. Peate kaaviari pesema, kuni see muutub täiesti läbipaistvaks.

Ettevalmistused marineerimiseks on peaaegu lõppenud. Jääb üle vaid liigsest niiskusest vabaneda ja võite jätkata otse soolamisega. Vooderda kurn topeltvolditud marliga ja raputa sinna kaaviar. Murra marli servad kotti ja riputa uluk paariks tunniks nõrguma ja kuivama.

Kui vesi on marlist tilkumise lõpetanud, võite jätkata kaaviari keetmist. Raputage see sügavasse kaussi ja lisage soola. Kaaviari sool peaks olema peen, nagu “Extra”, mitte kivi, nagu tavalise soolamise korral. Võite kasutada jodeeritud või meresoola, sel juhul pole see oluline. Peaasi on peen lihvimine. Kui palju soola on vaja kaaviari soolamiseks ja mida veel vaja on?
peal 1 kg haugiulukit vajad:

• 3 spl. lusikad soola;
• 50 gr. juurvilja õli (rafineeritud).

Sega kaaviar soola ja õliga ning vahusta siis väga tugevasti, kuni tekib mingi vaht.

Nüüd peab kaaviar jahedas seisma ning soola ja õliga toitma. Kata kauss kaaviariga toidukilega ja pane päevaks külmkappi. Päeva pärast näete, et munad on suurenenud ja muutunud merevaigukollane läbipaistev. See tähendab, et tegite kõik õigesti ja kaaviari võib juba süüa.

Haugi kaaviari hoidmiseks tuleb see panna purkidesse. Vaadake oma mezzanine'ilt, kas teil on imikutoidupurke? Need sobivad meie eesmärkideks suurepäraselt. Pese purgid, vala peale keev vesi ja kuivata.Pane kaaviar purkidesse, jättes 3-4 cm ülaosa peale, tampi veidi, silu lusikaga ühtlaseks ja vala igasse purki 1 spl. lusikas taimeõli.

Pange kaaviaripurgid külmkappi ja nautige seda igal ajal, kuid proovige seda kasutada 2-3 kuud varem. Lõppude lõpuks ei tähenda kodune toiduvalmistamine säilitusainete kasutamist ja ilma nendeta väheneb toodete säilivusaeg mõnevõrra.

Vaata videost, kuidas kodus haugi kaaviari soolata ja head isu: