Kuidas soolata kala kuivaks kuivatamiseks.

Kala soolamise kuivmeetod sobib siis, kui on soov soolata haugi, koha, haugi ja palju muud liiki kalu, ka suuri. See toiduvalmistamisviis on võimalikult lihtne. Minimaalse pingutusega saate mõne aja pärast kõrge toite- ja toiteväärtusega kala.

Koostis: piment, Loorberileht, kala, soola

Maitsva omatehtud kala soolamiseks vajate:

- kala;

- meresool (võib asendada tavalise soolaga) - 150 gr. iga kilogrammi kala kohta;

- loorberileht;

- mustad pipraherned.

Peseme kala hästi, puhastame, eemaldame sisemused ja peseme uuesti.

Hõõruge soola seest ja väljast, ärge unustage seda lõpustesse toppida; kui rümp on suur (üle 2 kg), tehke seljale mõlemalt poolt vertikaalne lõige ja tampige ka sool sinna sisse.

Kala kastidesse või tünnidesse asetamisel tuleb seda teha kihiti, kõht ülespoole, rohkelt soola ja vürtsidega üle puistatud. Veelgi enam, mida lähemale tünni ülaosale, seda suurem kogus soola tuleb valamiseks kasutada.

Panime selle jahedasse kohta.

Latika, haugi, haugi soolamisel on orienteeruv soolamisperiood 12 päeva, karpkala ja koha - 15 päeva. Kui jätate kala sooja kohta, on see valmis 5-7 päevaga.

Selle aja möödudes eemaldage kala soolast. Selles etapis on see juba kasutusvalmis.

Kui soovid teha kuivatatud kala, loputa see külma veega ja riputa kuivama jahedasse, hea ventilatsiooniga kohta.

Soolatud kuiva kala peate pärast pärgamendisse pakkimist hoidma külmiku alumisel riiulil.Säilitada on lubatud ka kuivas jahedas ruumis kimbus, eeldusel, et kärbsed, herilased ja muud putukad kalale ei satu.

Vaata ka videot: Kuidas kodus kala korralikult kuivatada ja soolata. Lihtne retsept laiskadele.