Kuidas soolata jõekala: haug, haug, tibu, ide “lõhe jaoks” või “punase kala jaoks” kodus.

Kodusoolatud jõekala on kahtlemata suurepärane delikatess ja suurepärane kaunistus igale lauale. Lisaks pole maitsva delikatessi valmistamine sugugi keeruline ega kulukas, marineerimisprotsessiga saab probleemideta hakkama ka algaja kokk.

Koostis: koriander, kala, suhkur, soola, jahvatatud musta pipart

Pakume lihtsa koostisega ja hõlpsasti teostatava tavalise kala soolamise retsepti. See võib olla haug, haug, ide või vutt.

Ühe kilogrammi kala kohta peate valmistama umbes kakssada grammi nn kuivhapete segu.

Kuivhapendamiseks läheb vaja maitseainete komplekti, mida igas kodus kindlasti leidub: kaks osa soola, üks osa suhkrut, näpuotsaga musta pipart. Soovi korral võid lisada veidi koriandrit ja muid lemmikvürtse.

Võtame 1 kilogrammi haugi, haugi, haugi või ide ja avame kala kogu pikkuses. Et preparaat oleks tõeliselt maitsev ja aromaatne, ei pea kala pesema, parem on see lihtsalt puhta köögirätikuga pühkida.

Kõigepealt tuleb ära lõigata pea ja uimed, need võib jätta kalasupi valmistamiseks.

Piserdage kala seest ja väljast ühtlaselt eelnevalt ettevalmistatud marineerimisseguga. Parim on seda teha mõõdukalt, et mitte üle pingutada.

Pärast seda tuleb potentsiaalne soolane roog mõõduka rõhu all asetada sobiva suurusega pannile.Pärast seda tuleb konteiner asetada jahedasse kohta - külmkappi, keldrisse või lihtsalt rõdule välja viia.

Hea uudis on see, et soolakala soovitud seisundi saavutamist ei pea kaua ootama. Juba paari päeva pärast võite selle julgelt lauale panna ja nautida.

Kodus valmistatud kuiv soolakala on maitselt ja välimuselt väga sarnane lõhele.

Vaata ka videot: Suurte jõekalade soolamine. Kuidas säilitada ja mitte hautada!