Kuidas soolata jõe kaaviari säilitamiseks - retsept kaaviari soolamiseks kodus.

Kui jõekala on suur saak ja avastatakse, et selles on palju kaaviari, siis saagi töötlemisel tekib küsimus: "Mida teha kaaviariga, kuidas seda pikemaks ajaks toiduks säilitada?" Ja kui teil pole veel sellise preparaadi soolamise kogemust, peate kasutama retsepti, mis ütleb teile, kuidas jõekala kaaviari kodus soolata.

Koostis: aspiriin, kalamari, soola

Maitsva soolamise jaoks vajate:

kala kaaviar - 1 kg;

sool - 85 grammi;

aspiriin või toidu kaaliumnitraat - 1 gramm.

Kuidas soolata jõekala kaaviari kodus.

Eemalda kalalt kaaviar.

Kui kaaviar on väljastpoolt, on selle peal kiled (nt), võite selle marineerida ja koos eemaldada. Sel juhul võib valmis kaaviari serveerida viiludena kala eelroana.

Jõekala kaaviar

Kuid kui rebite kiled ettevaatlikult lahti ja laske munad mitte vähem hoolikalt läbi sõela, mille rakud ei ole väiksemad kui munade enda suurus, siis saate kiledest lahti ja selle tulemusel murenenud soolatud kaaviar valmis kujul. Milline valmistamisvõimalus on teie enda otsustada.

Seejärel segage kaaviar soolaga järgmises vahekorras: 1 kg kaaviari kohta - 85 g soola. Kaaviari loomuliku värvuse säilitamiseks lisage mitte rohkem kui 1 g toidukõlblikku kaaliumnitraati, mille saab asendada lihtsa aspiriiniga.

Aseta kaaviar tihedalt purkidesse ja sule kaanega. Säästukohta valides kontrolli sealset temperatuuri, see ei tohiks olla kõrgem kui 0°C.

See võtab 2-3 kuud ja kaaviar on valmis.

Valmis soolatud jõekala kaaviar sobib hästi saia ja võiga või värske kuuma kartuliga. Lisaks võid peale puistata sibularohelist. Head isu!

Vaata ka videot kiirema soolamise retseptiga: haugi kaaviar on end tõestanud soolamisviis.