Kuidas soolata suvikõrvitsat talveks purkidesse

Squash kuulub kõrvitsate perekonda, nagu ka suvikõrvits. Suvikõrvits on ebatavalise kujuga ja on omaette kaunistuseks. Suuri kõrvitsaid kasutatakse korvikestena liha- ja köögiviljaroogade täitmiseks. Noort kõrvitsat saab marineerida või marineerida.

Koostis: squash, soola, vürtsid
Järjehoidjate lisamise aeg: Suvi, Sügis

Suvikõrvitsa marineerimiseks võite kasutada samu retsepte, mis muude köögiviljade marineerimiseks. Nad valmistavad sageli erinevaid köögivilju, millel on kasulik mõju teiste köögiviljade maitsele.

Suvikõrvitsat saab soolata tünnidesse või purkidesse, mis on väga mugav. Peaasi, et kõrvits ise mahub purgi kaela. Suvikõrvitsaid võib ka lõigata, see ei tee neid hullemaks, kuid tervena on nad palju ilusamad.

Pese noor kõrvits ja lõika terava noaga varre kinnitumiskoht välja. Soolamisel puitub ja tuleb ikka ära visata.

Asetage vürtsid purki. Marineerimiseks mõeldud vürtse kasutatakse täpselt samamoodi nagu kurkide marineerimisel:

mädarõika lehed;
tilli;
küüslauk;
pipraterad;
pav leht.

Aseta kõrvits vürtside peale. Proovige need tihedamaks kuhjata, et jääks vähem tühje kohti. Nendesse tühimikesse saate asetada porganditükke, paprikat või väikeseid kurke.

Keeda kastrulis vesi soolvee jaoks. Iga liitri vee kohta lisage 3 supilusikatäit kivisoola ja lahjendage see.

Täida purgid kuuma soolveega ja kata need kaanega. Eemaldage purgid kohe 3 päevaks jahedasse kohta.

Suvikõrvitsaga purke ei saa pakkida ja aeglane jahutamine pole nende jaoks. Selle meetodiga muutuvad väikesed kõrvitsad lahti ega ole enam krõbedad, nagu kurgid. Mida kiiremini kõrvits jahtub, seda parem.

Neljandal vooderdamise päeval valage hägune soolvesi kastrulisse ja keetke. Täida purgid kõrvitsaga uuesti kuuma soolveega ja nüüd saad purgid rauast või plastikust kaanega sulgeda, et säiliksid terve talve.

Valmis soolakõrvitsat saab maitsta kaks nädalat pärast soolamist, kuid täismaitseliseks saab see alles kuu aja pärast.