Kuidas marineerida kurke talveks kuiva sinepiga

Sinepiga kurkide marineerimiseks on palju retsepte. Sinep See on seemnete, pulbri või pasta kujul ja igal koduperenaisel on oma eelistused.

Mida teeb sinep kurkidega? See on eelkõige maitse. Kurgid jäävad krõbedaks ja teravaks. Need sobivad ideaalselt hodgepodge'i, hapukurgi, kastme valmistamiseks ja iseseisvaks suupisteks.

Lisaks on sinep võimas antiseptik. Isegi kui te pole purke väga hästi pesnud, ei muutu sinepiga kurgid kunagi hallitama ega hapuks. Kui kasutada väikseid nippe, saad talveks ideaalselt krõbedad ja maitsvad kurgid.

Peamine viga, mida perenaised teevad, on värskelt aiast korjatud kurkide otse purki panemine. Isegi värskeid kurke tuleb vähemalt tund aega külmas vees leotada. Kurk peab saama niiskust, mida nad kõrvetava suvepäikese all kätte ei saanud ja seda enam kehtib see turult pärit kurkide kohta. Neid kurke tuleb leotada vähemalt 5 tundi.

Iga perenaine kardab, et kurgid on pärast marineerimist pehmed. See juhtub siis, kui kurkide tagumikku ei lõigata. Käärimise käigus koguneb õhk kurgi sisse ega suuda paksust koorest läbi murda. Lõika mõlemalt poolt "tagumikud" ära ja teie kurgid on alati krõbedad.

Niisiis, alustame sinepiga kurkide marineerimist.Selleks vajate (3-liitrise purgi alusel):

• 2 spl. l. kuiv sinepipulber;
• 100 gr. sool;
• 2 spl. l. Sahara;
• rohelised marineerimiseks: mädarõikalehed, mustad sõstrad, tillioksad.

Pipraterad pole vaja lisada, sest sinep annab kogu vajaliku vürtsikuse.

Asetage rohelised puhta pudeli põhja ja asetage kurgid sellele "rohelisele padjale". Proovige kurgid tihedalt virna laduda, nii et vaba ruumi jääks võimalikult vähe.

Eraldi purgis lahustage sool ja suhkur külmas vees. Kolmeliitrise kurkidega täidetud pudeli jaoks vajate 1,5–2 liitrit. vesi.

Vala kurkidele külma soolveega, 3-5 cm peale lisamata.See ruum on vajalik kuiva sinepi jaoks, mida ei pea soolvees lahjendama, vaid lihtsalt kurkide peale asetama.

Pärast seda sulgege pudel nailonkorgiga ja asetage see jahedasse kohta või külmikusse.

See on külm meetod kurkide marineerimiseks sinepiga ja kulub vähemalt kuu aega, et kurgid jõuaksid oma õigesse seisukorda. Aga selliseid kurke säilib päris kaua ja säilib kindlasti järgmise saagikoristuseni, kui muidugi enne ära ei söö.

Kuidas kurke sinepiga purgis kääritada, vaadake videot: