Kuidas soolada võid talveks kuumal meetodil

Paljud koduperenaised ei talu õlist puhastamist. Libe nahk ajab hulluks, eriti kui seened on väikesed, aga perenaised koorivad seeni visalt, kulutades sellele palju tunde. Või kest on ju kibe ja keegi ei taha riskida, et nii väärtuslik toode rikub. Kiirustan teile kinnitama, et võikala kibe nahk pole midagi muud kui muinasjutt. Soovi korral võid koorida suurte seente koored, kuid see ei mõjuta nende maitset sugugi. Koorega võipähklid on sama maitsvad kui ilma selleta.

Kui seeni on palju, proovige piirduda tavalise metsaprahi koristamisega ja seente pesemisega mitmes vees.

Või marineerimiseks talveks on mitu võimalust: külm ja kuum. Külmmeetod on mõeldud neile perenaistele, kellel on külm kelder ja selles palju ruumi. Korterielanikud saavad võid soolata kuumal meetodil, kuna see on kiire, ohutu ja väga maitsev.

1 kg või marineerimiseks vajate:

• 60 gr. sool;
• 30 gr. Sahara;

Vürtsid:

• pipraterad;
• nelk;
• Loorberileht;
• paar tilli vihmavarju;
• küüslauk;
• taimeõli - umbes 50 g iga purgi kohta.

Keeda kastrulis vesi soola ja suhkruga.Valage seened keevasse soolveesse ja keetke 15 minutit. Lisa maitseained ja keeda seeni veel 5 minutit.

Toiduvalmistamisel tuleb vaht lusikaga eemaldada ja jälgida, et see vaevu keeks ega hüppaks pannilt välja.

Pärast 20-minutilist keetmist asetage või kurn ja laske sellel nõrguda.

Pane või puhastesse (steriliseeritud) purkidesse ja soovi korral võid lisada õhukesteks viiludeks viilutatud küüslauku.

Valage igasse purki 50 grammi. taimeõli, sulgege purk, loksutage ja asetage 5-7 päevaks jahedasse ja pimedasse kohta.

Pärast seda võib või serveerida või jätta edasiseks ladustamiseks.

Vaata videost teist retsepti, kuidas talveks võid soolata: