Coho lõhe soolamine - maitsvad retseptid

Nagu enamik lõhesid, on ka coho lõhe kõige väärtuslikum ja maitsvam kala. Lihtsaim viis kogu väärtuslikku maitset ja toitaineid ära kasutada on coho lõhe soolamine. Soolada saab mitte ainult värsket kala, vaid ka pärast külmutamist. Tegemist on ju põhjamaise elanikuga ja jõuab meie poodide riiulitele külmutatult, mitte jahutatult.

Koostis: coho lõhe, sidrun, sibul, taimeõli, suhkur, soola, vürtsid
Järjehoidjate lisamise aeg: Terve aasta

Kõigepealt tuleb kala sulatada. Ärge kiirendage protsessi, mida aeglasemalt sulab coho lõhe, seda suurem on võimalus, et selle maitse ei muutu.

Pärast seda, kui coho lõhe on täielikult sulanud, alustame rümba puhastamist ja lõikamist. Eemaldage saba, pea ja sisikond.

Koholõhet on lihtsam süüa, kui selle fileerida ja nahk eemaldada. Kõigil ei õnnestu kala õigesti lõigata, kuid see pole probleem. Kui kala ei ole väga suur, koorige see lihtsalt soomustest ja lõigake väikesteks tükkideks, et kala saaks kiiremini soolatud.

Coho lõhet võib soolata kuivalt ja soolvees. Vaatame peamisi coho lõhe soolamise meetodeid.

Sisu

1 Kuidas kuivatada soola coho lõhet
2 Coho lõhe soolamine soolvees

Kuidas kuivatada soola coho lõhet

1 kg valmistatud coho lõhe jaoks vajate:

4 spl. l. sool;
2 spl. l. Sahara;
poole sidruni mahl;
maitseained maitse järgi.

Sega sool ja suhkur ning veereta iga tükk selles segus. Asetage coho lõhetükid marineerimisnõusse ja piserdage neid sidrunimahlaga. Võid lihtsalt kalale paar sidruniviilu panna ja anuma kaanega katta.

Jäta coho lõhe 2-3 tunniks toatemperatuurile soolama, misjärel pane anum 6 tunniks külmkappi.

Coho lõhe liha on väga pehme ja selle jaoks piisab 6-10 tunnist soolamisest.

Teravama maitse austajatele võib coho lõhet soolata sibulaga.

1 kg kala jaoks vajate:

5 spl. l. sool;
2 spl. Sahara;
3-5 suurt sibulat;
100 gr. taimeõli.

Hõõru iga kalatükk soola ja suhkru seguga. Lõika sibul suurteks rõngasteks.

Asetage soolatud kala sibulaga segatud soolanõusse ja valage taimeõli.

Järgmisena toimub soolamine täpselt samamoodi nagu esimeses retseptis.

Coho lõhe soolamine soolvees

See on lihtsaim viis coho lõhe soolamiseks, kuigi see võtab kauem aega.

Asetage coho lõhe tükid sügavasse anumasse ja valmistage soolvesi:

1 l. vesi;
3 spl. l. soola.

Soovi korral võite lisada kuivatatud vürtse, näiteks kuivatatud tilli, basiilikut või loorberilehte. Kasutage oma maitset ja tervet mõistust.

Coho lõhe tuleks valada sooja soolveega ja veenduda, et see kataks kala täielikult.

Sulgege anum kaanega ja niipea, kui soolvesi on jahtunud toatemperatuurini, pange kala külmkappi. Coho lõhe küpseb soolvees umbes kaks päeva, kuid see ei sobi kõigile. Lõhe on ju põhjakala ja selles pole parasiite. Soovi korral võid kala proovida kahe tunni jooksul peale soolamist ja mitte karta oma tervise pärast.