Kuidas soolata kapsast soolvees purki

Mõnikord saavad noored koduperenaised pahaseks, kui nende hapukapsas muutub pehmeks, “tatakaks” või läheb lihtsalt halvaks. Kui soolata kapsast soolvees, võite need mured unustada.

Haki kapsas nagu tavaliseks marineerimiseks.

Riivi porgandid riivis. Kui soovid roosat kapsast, võid peedi ribadeks lõigata.

Mäletate, kuidas purustasite kapsast kätega soolaga, et see mahla vabastaks? Unusta ära. Asetage kapsas ja porgand purki, võib-olla kihiti, ja tampige veidi. Seda pole vaja liiga palju tihendada, lihtsalt vajutage alla.

Nüüd peate valmistama soolvee. Kolmeliitrine pudel nõuab umbes 1,5 liitrit soolvett ja lähtume sellest veekogusest:

• 2 spl. l. Sahara;
• 3 spl. l. soola.

Keeda puhastatud vesi suhkru ja soolaga. Maitse saamiseks võite lisada loorberilehte, tilliseemneid ja pipratera.

Pärast suhkru ja soola lahustumist tuleb soolvesi jahutada ja kurnata. Vala kapsale leige soolvesi ja kata purgikael riidega. Sellele pole vaja survet avaldada, soolvees läheb kapsas ise käärima.

Nüüd tuleb vaid kolm päeva oodata, kuni kapsas käärima hakkab.Käärimisprotsess algab paari tunni jooksul, kui ruum on piisavalt soe. See on normaalne ja lihtsalt veenduge, et soolvesi "ära ei jookseks". Torgake kapsast kaks korda päevas kuni päevani, et gaasid eralduks. Mugavam on kasutada sushi söögipulki, need on õhukesed, puidust ega oksüdeeru nagu metallist söögiriistad. Kolme päeva pärast võib kapsa katta plastkaanega ja panna külmkappi.

Kapsas on valmis ja seda võib süüa nagu tavalist hapukapsast.

See retsept osutub isegi kõige puidust kapsast hästi välja. Seega, kui sellisega kokku puutute, ärge ärrituge, vaid vaadake videost, kuidas soolvees hapukapsast otse purkidesse panna: