Kuidas chebaki kuivatamiseks soolada - lihtne soolamismeetod

Chebaki saab püüda aastaringselt. Kevadel läheb kudema ja sageli leitakse ka munadega isendeid. Sügisel rasvavad kalad enne külma talve ja sel ajal on kalaliha eriti õrn.

Olenemata aastaajast tuleb meeles pidada, et tšebak on jõekala ja ebameeldivate haiguste vältimiseks on oluline see korralikult ette valmistada.

Kuivatamiseks tuleb kala soolata kohe, püügipäeval. Ärge jätke seda külmkappi, muidu see rikneb.

Kui kala on väike, pole seda vaja rookida. Kui teil on isendid, mis kaaluvad üle 500 grammi, on parem sisemustest lahti saada. Rebige iga kala kõht lahti ja eemaldage sisemus. Võite kaaviari jätta, kui teil seda on. Pese tšebaki väljast ja seest, ilma ühtki kala vahele jätmata.

Chebaki soolamisel kasutatakse märgmeetodit, see on kiire ja vähem tülikas. Chebaki võid soolata plastämbris või roostevabast terasest pannil. Valage anuma põhja peotäis soola ja jagage see ühtlaselt kogu nõude põhja peale. Iga kala tuleb seest ja väljast soolaga hõõruda.Kui kalas on kaaviari, lisage kõhule veel veidi soola.

• 1 kg chebaki jaoks vajate umbes 150 grammi. jämesool.

Asetage kala tihedalt anumasse ja täitke tühjad kohad soolaga. Kata chebak tagurpidi plaadiga ja aseta peale surve.

Chebaki tuleks soolata jahedas kohas vähemalt kolm päeva. Selle aja jooksul tuleb kalast välja liigne vedelik ja see soolatakse "oma mahlas", mis muudab soolamise ühtlasemaks.

Neljandal päeval saab chebaki pesta ja kuivama saata. Kuivatatud tšebak on Siberi kalurite lemmiksuupiste. Tšebaki pole mõtet talveks ette valmistada, sest ükskõik kui palju seda ka ei valmistaks, sellest ikkagi ei piisa.

Vaata videot: KUIDAS KALA KUIVATADA Maitsev - Särg, Chebak, Vobla, Dace, Kuivatatud kala, suupiste õlleks.

Vaata videost, kui kiiresti ja lihtsalt saad särge, latikat ja muid jõekalu kuivatamiseks soolata: