Kuidas valmistada searasvast kodus seapekki – tervislik koduretsept.

Kuidas kodus searasva keeta.

Niisiis, peki sulatamiseks oma koduse retsepti järgi vajame sea nahaalust, sise- või neerurasva. Aitab ka lihast lõigatud rasv.

Esiteks peame lõikama rasva väikesteks kuubikuteks. Teeme seda kütte mugavuse ja kiiruse huvides. Enne viilutamist panen tavaliselt rasva veidi sügavkülma. See muudab lõikamise palju lihtsamaks.

Seejärel, et lõigatud rasvast veri välja tuleks, tuleb seda 24–72 tundi külmas vees leotada. Leotamise ajal peate vett vahetama iga 12 tunni järel.

Kui rasv on piisavalt leotatud, omandab see täiesti valge värvuse, ilma verelaikudeta.

Järgmiseks peame sulamisvalmis rasva põhjalikult kuivatama või sellel olevast veest kuivatama.

Seejärel valage kuumutamiseks anumasse puhas vesi (kolmandik rasva kogusest) ja lisage vette 1 tl. söögisooda.

Aseta tükeldatud searasv vee ja soodaga anumasse.

Pekk hakkab vee pinnale ilmuma pärast keemist. Nagu paistab, tuleb see lusikaga koguda eraldi konteinerisse.

Searasva võid koguda seni, kuni praetud kõrnetele tekib kuldne koorik. Seejärel viige lusikaga pragud kurn ja jätke need sinna, kuni need jahtuvad. Kuni need on soojad, voolab järelejäänud rasv pragudest välja.

Järgmine ettevalmistusetapp on sulatatud searasvast ebameeldiva lõhna eemaldamine. Selleks peate selle uuesti sulatama. Kuumutamise ajal tuleb iga kilogrammi valmis searasva kohta lisada 100 grammi värsket piima. Pekk piimaga tuleb kuumutada madalal kuumusel, kuni piim muutub kollaseks ja vajub põhja. Väga oluline on jälgida, et seapekk ei kõrbeks ja seda õigel ajal segada.

Kui seestpoolt jääb ebameeldiv lõhn alles, siis selleks, et sellest lõplikult lahti saada, tuleb peki sisse kasta väike kogus tugevalt röstitud leivakoorikuid.

Järgmisena tuleb lõhna- ja lisanditeta valmistoode pakendada steriilsetesse anumatesse, sulgeda kaanega ja hoida jahedas.

Selle retsepti järgi valmistatud kodune seapekk sobib väga hästi erinevate juurviljade praadimiseks ja paljudele tundub see maitsev just nagu fotol.