Kuidas teha talveks kergelt soolatud seeni - lihtne retsept seente valmistamiseks kergelt soolatud soolvees.

Kuidas teha talveks kergelt soolatud seeni.

Seened pestakse vees, puhastatakse mustusest, lehtedest ja nõeltest. Seejärel keetke soolaga maitsestatud vees ja hapestage kergelt sidrunhappega. Soolvesi peaks sisaldama 10 g soola 1 liitris vees.

Keedetud seened paneme sõelale ja jaotame valmis purkide vahel ning keedame uuesti soolvee ning valame purki uuesti keema.

Kuna lisame vähe soola ja hapet, ei hävita see mikroorganisme täielikult. Seetõttu tuleb steriliseerida kaks korda. Esimest korda toota 90°C juures, s.t kergel keemisel 80-100 minutit. Keetmisaeg oleneb purkide suurusest. Purgid tuleks täita 1,5 cm kaelast allapoole. Kui esimene steriliseerimine on lõppenud, suletakse purgid ja asetatakse külma ruumi.

2 päeva pärast steriliseeritakse seened teist korda: temperatuur - 90°C, töötlemisaeg - 60-90 minutit. See topeltsteriliseerimine kõrvaldab kõik ülejäänud bakterid.

Need konserveeritud seened on kergelt soolatud ja neid saab kasutada värskena.

Kõik konserveeritud seened, eriti soolvees steriliseeritud, tuleb pärast purgi avamist kiiresti läbi küpsetada ja ära süüa, kuna need võivad rikneda.Enne keetmist keeda neid kindlasti soolaga maitsestatud vees 10-15 minutit, et vältida botulismi. Jahutatud keedetud seened ei kaota oma maitset.

See on suurepärane kuum eelroog või kaste. Neid saab kasutada paljude kulinaarsete retseptide jaoks. Nendega saab valmistada maitsvat suppi, hautatud kartuleid, kastet, pirukaid ja palju muid roogasid.

Kui soovid õrnsoolaseente kohta rohkem teada saada, siis vaata videot.