Maitsvate sealihatükkide keetmine – kuidas valmistada kodus seapeast leiba.

5 kg liha jaoks (4,5 kg peasid ja 1,5 kg tarretist moodustavaid tooteid) omatehtud lihaste valmistamiseks võtke 2 tassi aurutatud puljongit, 3 g pipart, 1,5 g kaneeli, 1,5 g nelki, 180 g soola. .

Kuidas valmistada omatehtud sealihaliha.

See preparaat valmistatakse seapeadest ja tarretist moodustavatest toodetest (kõrvad, jalad, nahad).

Lõhna valmistamine algab töödeldud seapea tükkideks tükeldamisest ja keetmisest. Kui liha on jahtunud, eemaldatakse sellelt kondid ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks.

Samuti keedetakse tarretist moodustavaid tooteid, valitakse seemned välja ja jahvatatakse hakklihamasinas.

Seejärel segatakse kõik õled kokku ja lisatakse tugev puljong tarretist moodustavatest toodetest.

Soolte jaoks kasutatakse kõige sagedamini sea- ja veisemahtu, mis täidetakse keedetud lihamassiga. Kui kõht on täiesti täis, õmmeldakse sellesse auk karmide niitidega kinni. Seejärel koguge õmmeldud serv kuklisse ja siduge see nööriga. See hoiab ära massi väljavoolu.

Valmis mullid keedetakse tasasel tulel 2-4 tundi, küpsetusaeg oleneb mao suurusest.Selleks, et teha kindlaks, kas lihased on valmis, torgatakse see õhukese kudumisvardaga või vardaga. Kui august voolab läbipaistev puljong, siis on kõrvits valmis.

Pärast keetmist tuleb see asetada koormaga laua kujul oleva pressi alla, seejärel jätta see jahedasse kohta jahtuma. Koored jahtuvad 10 tundi.

Kõhus küpsetatud omatehtud õled hoitakse külmkapis. Soovitav on see lähiajal ära süüa. Kui lihased on ette nähtud pikaajaliseks säilitamiseks, on see konserveeritud.

Valmis sealihaliha meenutab tiheduse poolest vorsti. Serveerimisel lõigatakse see õhukesteks viiludeks. See on väga maitsev lihatoode ja dieettoode, kuna selles olev liha on keedetud.

Teist retsepti omatehtud kukeseente valmistamiseks saate vaadata kasutaja videost “Maitsev, lihtne ja tervislik”.