Kuidas valmistada maitsvat virsikimoosi: neli võimalust - virsikumoosi valmistamine talveks

Puuviljade valik ja valmistamine

Erinevate virsikute sortide maitseomadused võivad erineda. Mõned puuviljad on mahlased ja õrna magusa viljalihaga, teised aga tihedad, hapukas-magusa maitsega. Esimese rühma virsikutest on kõige parem teha homogeense konsistentsiga moosi ja viimast kasutada puuviljatükkidega magustoidu valmistamiseks.

Enne toiduvalmistamise alustamist peate virsikud pesema. Selleks leotatakse neid esmalt 10 minutit soojas vees ja seejärel pestakse põhjalikult.

Samuti nõuavad kõik retseptid seemneteta viljaliha kasutamist.Nende eemaldamiseks lõigatakse virsikud ühelt poolt mööda “õmblust” ja seejärel keeratakse pooled eri suundades, eemaldades suure luuvilja.

Küpsetusmeetodid

Variant number 1 – õrn virsikumoosipüree

Moosi valmistamiseks võta 2 kilogrammi värskeid virsikuid. Pestud puuviljad kastetakse keevasse vette, nii et vesi katab need täielikult. Sel viisil blanšeeritud viljadelt saab kergesti eemaldada koore. See praguneb ja kõverdub toruks. Need kohad, kus seda ei juhtunud, puhastatakse terava noaga.

Järgmisena vabastatakse virsikud luuviljadest ja torgatakse segistis. Mõõdetakse virsikupüree kogus. Seda on väga mugav teha liitrise purgiga. Samas purgis mõõdetakse ka suhkru kogust. Seda võetakse vahekorras 1: 1. Kui viljad on väga magusad, vähendatakse liiva kogust lesele.

Mass pannakse pliidile ja algab aromaatse moosi keetmine. Kuna virsikud toodavad palju mahla, keedetakse moosi üsna kaua - umbes tund. Samal ajal segatakse massi pidevalt ja eemaldatakse sellest tekkinud vaht.

Hästi keedetud moos “sülitab” aktiivselt ega voola segamisel lusikalt joana. Keetmisjärgus valmistoode asetatakse steriilsetesse väikestesse purkidesse ja keeratakse peale kuuma veega töödeldud kaantega.

Valik number 2 - lihtne retsept läbi sõela hõõrutud virsikutest valmistatud moosi jaoks

Moosi valmistamine lihtsustatud viisil võimaldab teha ilma koore eelpuhastuseta. Virsikud, 1 kilogramm, pooleks lõigatud ja kivideta. Viilud lõigatakse veel mitmeks tükiks ja puistatakse üle 200 grammi granuleeritud suhkruga. Et suhkur puuviljast mahla välja tõmbaks, segatakse mass, kaetakse kaanega ja jäetakse mitmeks tunniks lauale seisma.

Kui mahl katab tükid peaaegu täielikult, jätkake virsikumoosi keetmist. Aseta kauss koos viiludega tulele ja keeda, kuni tükid on pehmed. Pärast seda, kui noa ots tungib kergesti virsikute viljalihast, viiakse need lõhikuga lusikaga metallsõelale ja mahl valatakse eraldi anumasse. Seda tehakse selleks, et te ei peaks edaspidi puuviljamahla pikka aega aurustama. Virsikute kuuma viljaliha saab lusikaga üsna lihtsalt välja hõõruda, pinnale jäävad vaid nahatükid.

Lisage magusale puuviljamassile ülejäänud 400 grammi suhkrut ja viige anum virsikutega tagasi pliidile. Kuumuta moos veel 15-20 minutit.

Valik number 3 – koorega virsikumoos

See valik hõlmab virsikute moosi valmistamist koos kestadega. See lisab roale veidi hapukust, kuid paljudele meeldib see moos rohkem.

Võtke kilogramm värskeid virsikuid, koorige need ja lõigake need vastavalt soovile. Viilud kaetakse 800 grammi suhkruga, segatakse ja antakse aega rikkalikuks mahlaeraldumiseks.

Seejärel keedetakse viilud keskmisel kuumusel veerand tundi ja seejärel purustatakse segistiga, kuni konsistents on võimalikult homogeenne. Jahvatatud nahka ei ole valmis roas praktiliselt tunda, kuid selle olemasolu säästab oluliselt teie küpsetusaega.

Püreetaolist massi keedetakse tund aega kuni täieliku valmimiseni ja pakitakse seejärel purkidesse.

Sidruniga moosi valmistamise võimalust tutvustab kanal “EdaHDTelevision”

Variant number 4 - moos virsikutükkidega

Mõnele inimesele meeldivad puuviljatükkidega moosid. Pakume teile seda retsepti.

Kilogramm virsikuid, võib-olla mitte päris küpseid, tiheda viljalihaga, blanšeeritakse keevas vees 30 sekundit.Kõrge temperatuuriga kokkupuutest väänatud nahk eemaldatakse ja luu pressitakse viljalihast välja. Pooled kooritud puuviljad kaetakse suhkruga vahekorras 1:1 ilma kaevude ja kooreta virsikute netomassi suhtes.

Pärast seda, kui põhitoode toodab mahla, pannakse virsikuviiludega kastrul tulele. Keeda moosi 10 minutit ja seejärel lusika vahukulbiga osa eraldunud mahlast välja. Viljaliha keedetakse üsna kaua, kuni siirup, milles neid keedetakse, muutub viskoosseks. Sellise moosi valmisolekut kontrollitakse taldrikule tilgutades. Kui moos eri suundades laiali ei levi, on magustoidu valmistamine lõppenud.

IRENE FIANDE jagab teiega oma imelist retsepti virsikumagustoidu valmistamiseks

Virsikumoosi säilivusaeg

Valmistoodet hoitakse külmkapis või keldris aasta. Purkide sisu säilitamise põhitingimus on steriilsus, mistõttu anum ja selle kaaned steriliseeritakse enne kasutamist põhjalikult.