Kuidas kibuvitsa kroonlehtedest moosi valmistada: maitsev moosiretsept

Kibuvitsa kroonlehtede kogumise ja töötlemise reeglid

Kibuvitsamarjad võivad kasvada nii linnapiirkondades kui ka metsaaladel. Okkaline põõsas moodustab tihnikuid, valides endale päikeselised lagendikud. Lilled on kõige parem koguda teedest ja tööstusettevõtetest eemal.

Toorainet kogutakse põõsa aktiivse õitsemise ajal. See periood langeb juunikuule. On oluline, et pungad oleksid täielikult õitsenud. Kogumisaeg on hommik, kohe pärast kaste kadumist. Sel ajal omandavad kroonlehed oma eredaima aroomi. Tuleb märkida, et kõige lõhnavamad õisikud on erkroosad. Kogu õite rohkuse hulgast tuleks valida mahlased, närbumismärkideta pungad.

Pärast kogumist rebitakse õisikutelt kroonlehed ära. Tolmu- ja õietolmukihi eemaldamiseks loputatakse roosat massi jaheda veega ja loksutatakse, vabastades selle liigsest niiskusest.

Kibuvitsamarjadest moosi valmistamise võimalused

Tervetest kroonlehtedest

100 grammi kogutud kroonlehti asetatakse sõelale ja kastetakse 5 minutiks keevasse vette. Võtke 750 milliliitrit vett. Pärast blanšeerimist kastetakse kibuvitsamarjadega sõel jäävette, peatades kuumtöötlusprotsessi.

Pärast lillede keetmist vett ei kurnata, sellest valmistatakse suhkrusiirup. Selleks lisa puljongile 900 grammi valget suhkrut. Siirup saavutab soovitud konsistentsi 5-7 minutiga.

Jahtunud ja veidi kuivatatud kroonlehed kastetakse keevasse siirupisse. Mass keedetakse ja kuumutatakse 10 minutit. Minut enne tule väljalülitamist lisage moosile 2 grammi sidrunhapet. Pulbriterade kiiremaks hajutamiseks lahjendatakse seda väikeses koguses vees. Piisab supilusikatäiest.

Kata valmis moos puhta lapiga ja lase 3-4 tundi tõmmata. Jahutatud mass pannakse steriilsetesse purkidesse ja suletakse keedetud kaantega.

Suhkruga jahvatatud kroonlehtedest

100 grammi toorainet jahvatatakse sama koguse granuleeritud suhkruga, kuni saadakse homogeenne mass.

Samal ajal valmib poolest kilost suhkrust ja ühest kahesajagrammisest klaasist veest sütel suhkrusiirup.

Puder lisatakse veidi paksenenud siirupile ja keedetakse 10 minutit pehmeks. Et moos korralikult imbuks, lastakse sellel paar tundi toatemperatuuril seista ja seejärel pakendada eelnevalt steriliseeritud anumatesse.

Sidrunimahlaga

Nael suhkrut jahvatatakse 200 grammi kibuvitsa kroonlehtedega ja lastakse pool tundi seista.

Sel ajal valmista suhkrusiirupi keetmiseks vajalikud tooted: 3 klaasi puhast vett ja 1 kilogramm suhkrut. Tooted kombineeritakse ja keedetakse keskmisel kuumusel 5 minutit.

Jahvatatud kroonlehed asetatakse keevasse vedelikku. Moos viiakse valmis veerand tunni jooksul.

Viimases etapis valage magustoidu sisse poole keskmise suurusega sidruni mahl. Keeda segu veel 1 minut ja keera kuumus maha.

Kroonlehtede moos ilma keetmiseta

Seda "toores" toodet peetakse kõige kasulikumaks. Selle valmistamiseks võtke kroonlehed ja suhkur vahekorras 2: 1. Jahvatage koostisosad käsitsi või uhmriga ühtlaseks massiks. Mass pannakse puhastesse purkidesse ja jäetakse 5-6 tunniks toatemperatuurile. Selle aja jooksul hajuvad suhkrukristallid täielikult.

Pärast seda saadetakse moos ladustamiseks külmkappi.

Regina Arnika tutvustab oma videos veel ühte õrnroosade kibuvitsa kroonlehtedest moosi valmistamise võimalust.

Kibuvitsamoosi säilivusaeg

Kuumtöödeldud ja steriilsetesse purkidesse pakendatud moosi säilib jahedas, otsese päikesevalguse eest kaitstult kuni aasta. Toortoodet säilitatakse külmkapi plusskambris mitte rohkem kui 1-2 kuud.

Tuleb märkida, et moos ei omanda koheselt rikkalikku maitset. Kogu magustoidu maitsebuketti on tunda alles paar nädalat pärast valmimist.