Valge kirsimoosi valmistamine: retsept ilma seemneteta, sidruni ja kreeka pähklitega

Kui kirsid on piisavalt suured, täitke need pähklitega. Mandlid on selleks otstarbeks liiga suured, kuid võite need tükkideks lõigata. Veelgi parem, kasutage kreeka pähkli tuumasid.

Kreeka pähklid on üsna haprad, neid saab hõlpsalt sõrmedega purustada ja soovitud suurusega tükke teha.

Kui kreeka pähkli kest häirib, saate sellest lahti, kui asetate kooritud pähkli tuumad sügavasse kaussi ja valate need peale keeva veega. Mõne minuti pärast tuleb kest ise maha.

1 kg valgete kirsside kohta (kaal ilma seemneteta):

• 1 kg suhkrut;
• 200 grammi kooritud kreeka pähkleid;
• 1 sidrun;
• 100 grammi vett.

Peske kirsid ja eemaldage seemned ning asetage nende asemele väike tükk pähklit.

Aseta täidetud kirsid kastrulisse, puista üle suhkruga ja vala vette.

Täidisega valgete kirsside keetmine ei ole keeruline protsess, kuid see on pikk. Lõppude lõpuks ei saa te seda kohe küpsetada, kuni see on valmis, muidu see keeb ja levib. Seetõttu tuleb sellist moosi keeta 3-4 etapis. See tähendab, et lase kirsid keema tõusta, keeda 5-7 minutit, tõsta pann pliidilt ja lase tõmmata, kuni need täielikult jahtuvad.Seejärel pange moos uuesti tulele ja keetke uuesti mitte rohkem kui 5 minutit. Kui palju selliseid passe on vaja, sõltub kirsside mahlasusest. Lõppude lõpuks, mida rohkem vett on, seda kauem siirup pakseneb.

Viimasel keetmisel lisa moosile õhukeseks viilutatud sidrun, lase moosil uuesti keema tõusta ja võid valada steriliseeritud purkidesse.

Sellist moosi on parem hoida jahedas ja mitte rohkem kui 6 kuud.

Nii pikalt siirupis seismisel pähklid võivad muuta maitset ja tihedust, mis moosi maitsele ja välimusele väga hästi ei mõju.

Kuidas teha valge kirsimoosi, vaata videot: