Kuidas valmistada virsikusiirupit kodus - maitsev virsikusiirup oma kätega

Virsikute valmistamine

Virsikud, olenemata sellest, kas need on korjatud oma aiast või ostetud turult, tuleb põhjalikult pesta. Ülevalt pühitakse viljad rätikutega või antakse aega ise kuivada. Puuviljad lõigatakse pooleks ja seemned eemaldatakse.

Koduse virsiku siirupi retseptid

Meetod nr 1 – Klassikaline versioon selge siirupi valmistamisest

See küpsetusviis on üsna aeganõudev, kuid lõpptoode on võimalikult läbipaistev kauni merevaiguvärviga.

Üks kilogramm küpseid virsikuid eemaldatakse kividest ja lõigatakse tükkideks.Iga puuvilja saab lihtsalt jagada 8 ossa. Eraldi kausis valmista suhkrusiirup 1 liitrist veest ja 800 grammist suhkrust. Enne viilutatud puuviljade lisamist keetke siirupit 10 minutit. Pinnale tekkiv vaht eemaldatakse ettevaatlikult supilusikaga. Aseta veidi paksenenud keedumassi virsikutükid ja aja vedelik keema. Niipea, kui siirup hakkab uuesti mullitama, keera kuumus maha ja lase massil kaane all täielikult jahtuda. 10-12 tunni pärast jätkatakse siirupi valmistamist. Aseta puuviljad kurn või sõela ja aja vedelik keema. Veel kord lisa virsikud keevasse vette, lase keema tõusta ja keera kuumus uuesti maha. Seega korratakse protseduuri 4 korda. Kuum suhkrusiirup ekstraheerib puuviljatükkidest maksimaalse koguse maitse- ja aroomiaineid.

Valmis siirupist eemaldatakse virsikutükid ja mass filtreeritakse läbi 4–5 kihina volditud marli. Enne steriilsetesse pudelitesse pakkimist hoitakse siirupit tulel veel 5 minutit.

Siirupi valmistamisest järele jäänud puuviljatükke saab kasutada mis tahes kondiitritoodete või magusate magustoiduroogade kaunistamiseks.

Sergei Lukanov oma kanalil "Mehed köögis!" kutsub tutvuma siirupis virsikuviilude talvise valmistamise retseptiga

Meetod number 2 – lihtne ja kiire valik

Kilogramm küpseid vilju koos koorega purustatakse kombaini abil või lastakse läbi hakklihamasina. Püree kaetakse 500 grammi suhkruga, segatakse ja lastakse 2 - 3 tundi soojas seista. Selle aja jooksul eraldub puuviljadest mahl. Lisa põhitoodetele 500 milliliitrit vett, et oleks lihtsam massi läbi peene sõela või marli kurnata.Saadud paks mahl lisatakse suhkrusiirupile, mis keedetakse ülalkirjeldatud tehnoloogia abil 500 grammist suhkrust ja 500 milliliitrist veest. Virsiku magustoitu keedetakse 20 minutit ja valatakse purkidesse.

Selle retsepti järgi valmistatud siirup osutub väga heledaks, rikkalikuks värviks. Aja jooksul viljaliha sadestub, seetõttu tuleks siirupipudeleid enne kasutamist korralikult loksutada.

Meetod number 3 – mandlinoodiga siirup

Puuviljad, 1 kilogramm, pestud ja kivideta. Viljaliha purustatakse mis tahes viisil. Võid lihtsalt kahvliga püreestada või noaga väikesteks kuubikuteks lõigata, kuid kõige lihtsam on virsikud blenderiga hakkida. Viljadest eemaldatud seemned puhastatakse ja seest purustatakse noa või haamriga peeneks. Purustatud tuumad lisatakse virsikutele. Kõik koostisained kaetakse 700 grammi suhkruga ja lastakse 3–4 tundi tõmmata. Pärast seda lisage aromaatse magusa massi hulka 800 milliliitrit vett, segage kõik hoolikalt ja laske veel 40-50 minutit seista.

Virsikusiirupi ekstraheerimiseks lastakse mass läbi peene sõela, mis on kaetud flanelli või mitme kihiga marli. Puhastatud vedelik pannakse tulele ja keedetakse 20 minutit, kuni see pakseneb. Kuum siirup, otse pliidilt, valatakse pudelitesse või purkidesse. Toorikute rullimiseks mõeldud anum peab olema kuiv ja steriilne.

Kuidas säilitada virsiku siirupit

Virsiku siirupit säilitatakse suurepäraselt pimedas jahedas kohas koos muude talviste preparaatidega. Kui valmistamise retsepti järgiti täielikult ja valmis siirup valati kuumalt puhtasse, steriliseeritud anumasse, võib sellist preparaati keldris hoida kuni 2 aastat.