Kuidas ranetkist moosi valmistada: kuidas valmistada talveks taevaõuntest maitsvat moosi

Õunte valik ja valmistamine

Ranetki, olenemata sellest, kust sa need said, poest, turult või oma krundilt, tuleb pesta. Kõige parem on õunu pool tundi soojas vees leotada. Pärast seda pestakse iga puu käsnaga ja loputatakse puhta jooksva veega.

Olenevalt retseptist lõigatakse õunad pooleks või jäetakse terveks.

Ranetki moosi valmistamise tehnoloogia

Moosi konsistents on paks püreetaoline mass.Selle saavutamiseks keedetakse õunad esmalt pehmeks ja seejärel jahvatatakse ühtlaseks. Püreele lisatakse suhkur ja moosi keedetakse pehmeks.

Magustoidu konsistents näitab, et on aeg see tulelt eemaldada. Moos peaks jääma lusikale, mitte maha tilkuma. Kuna valmistoodetud mass on üsna paks, pööratakse erilist tähelepanu toodete pidevale segamisele, et vältida kõrbemist.

Küpsetusmeetodid

Variant 1 – Ranetki keetmine vees

1,5 kilogrammi õunu, olenevalt suurusest, võib kasutada tervena või mitmeks osaks lõigatuna. Ei ole vaja koort koorida ega südamikku välja lõigata. Puuviljad pannakse kastrulisse ja täidetakse 1,5 tassi veega. Kindlasti katke kauss kaanega ja asetage see tulele. 15 minuti pärast eemaldatakse õunad lusikaga ja kantakse sõelale. Parem on puuvilju kuumalt jahvatada lusika või puidust spaatliga. Vedelik, milles ranetki keedeti, filtreeritakse, maitsestatakse suhkruga ja juuakse nagu kompotti.

Lisa õunapüreele 700 grammi suhkrut ja sega korralikult läbi. Kuumuta moos tasasel tulel valmis. Tavaliselt muutub mass 20 minuti pärast paksuks ja seda saab pakendada purkidesse. Parem on kasutada väikeseid mahuteid 250-500 grammi. Enne kasutamist peske see ja valage peale keev vesi. Maksimaalse steriliseerimise saavutamiseks aurutatakse purke 15 minutit. Kui te ei kavatse moosi väga pikka aega säilitada, piisab mahuti töötlemisest keeva veega.

Variant 2 – ahjus

Seda moosi keedetakse, nagu ka eelmisel juhul, tulel, kuid õunad küpsetatakse kõigepealt ahjus. Selleks seatakse seadme küttetemperatuur 160-180ºС.Kuumtöötluse aeg on 25-30 minutit. Selle protsessi kiirendamiseks võib ranetki lõigata pooleks ja laotada ühe kihina, lõikepool üleval. Kui ranetki on väga mahlane, siis vett ei lisata, kuid kui need on kuivad, valage 50 milliliitrit vedelikku, mitte rohkem.

Pehmenenud õunad hõõrutakse läbi sõela ja maitsestatakse suhkruga. Iga liitri õunakastme kohta võtke 600 grammi suhkrut. Moos viiakse pliidil valmis, kasutades eelmises retseptis kirjeldatud tehnoloogiat.

Valik 3 – mikrolaineahi

Väikese portsu moosi saab valmistada mikrolaineahjus. Selleks lõigatakse 300-350 grammi õunu neljaks osaks. Iga viil on seemnetest vabastatud. Asetage ranetkid tasasele taldrikule, eelistatavalt ühe kihina, asetades need nahaga allapoole. Valage anuma põhja veidi vett, piisab kolmest supilusikatäit. Seade on seatud mikrolainerežiimile maksimaalse võimsusega. Küpsetusaeg - 3 minutit. Pärast signaali kontrollige hambatikuga lõike valmidust. Vajadusel pikendatakse tööaega veel 1 minuti võrra.

Laske küpsetatud ranetkil veidi jahtuda ja seejärel kraapige supilusikaga viljaliha nahalt. Blender aitab saavutada homogeensust. Vahusta püreed suhkruga umbes minut. Granuleeritud suhkrut pole vaja väga palju, sõna otseses mõttes 3 supilusikatäit.

Püree viiakse tulekindlasse anumasse ja saadetakse mikrolaineahju. Moosi valmimine keskmisel töörežiimil võtab aega 2 minutit.

Kanal RecipeLand jagab teiega hakklihamasina abil moosi valmistamise retsepti

Kuidas säilitada Ranetka õuntest moosi

Ranetki valmis magustoitu säilitatakse samamoodi nagu mis tahes muud õunamoosi.Hästi steriliseeritud purkides toode ei kaota oma omadusi aasta ja lihtsalt pestud kuiva anumasse suletuna säilib moosi 6 kuud.